Мастер-класс не проводится до 30 мая 2022Экскурсии в Санкт-Петербурге

Дворянская кухня Петербурга: гурмэ мастер-класс

Побывать в мастерской Шеф-повара и отведать закуски, которые подавались к царскому столу
Экскурсия Трипстера в Санкт-Петербурге

Петербургская кухня — один из главных феноменов и брендов российской культуры, который сложился еще в царскую эпоху. На мастер-классе вы разберетесь, как Петербург стал законодателем кулинарной моды, поучаствуете в приготовлении блюд, которые подавали к дворянскому столу. А также оцените лакомства и закуски, созданные по рецептам 19 века.

Что вас ожидает

Кулинарное путешествие в старый Петербург
За три часа в кулинарной мастерской на улице Рубинштейна мы приоткроем дверь в мир дореволюционной кухни Петербурга. Разберемся, как изящно и органично она сочетала в себе русские, французские и итальянские корни. Обсудим, что подавали к столу аристократов и монархов, как готовились и сервировались блюда. Например, вы научитесь отличать стиль итальянского повара императрицы Екатерины II.

Мастер-класс и дегустация: калейдоскоп вкусов и ароматов
Для вас и вместе с вами Шеф-повар Виктория создаст яства, которыми угощались гурманы царских времен. Вы поучаствуете в приготовлении блюд из дичи и птицы по оригинальным рецептурам 18 века, которые мы почерпнули из архивов монастырей и Царского села, работ искусствоведов и историков кулинарии:

  • Côtelettes de volaille (рецепт французского повара для Елизаветы Петровны)
  • Ризотто по-итальянски с соусом из белых грибов и пармезаном
  • Лакомство императрицы Екатерины II

В дополнение к творческому кулинарному процессу вы попробуете несколько аутентичных закусок:
Гриссини французские с прованскими травами ( рецепт от французского повара XIX в.)

  • Соус по-итальянски из тосканских помидоров для нежных гриссини
  • Соус по-испански к монастырскому хлебу
  • Брускетта по-итальянски с пряными травами
  • Тарталетка с кремом из бурбонской ванили

После незабываемого гастрономического опыта вы смело сможете сказать, что бывали в Петербурге царской эпохи — и даже пробовали его на вкус!

Организационные детали

  • Встреча состоится в кулинарной мастерской, где есть все необходимое для готовки, а также маски и одноразовые перчатки
  • Мастер-класс проходит в мини-группе до 8 участников

Место встречи

Начало экскурсии на улице Рубинштейна. Точное место встречи вы узнаете сразу после бронирования.
Виктория — гид в Санкт-Петербурге 
  • Недавно на Трипстере
  • 18 посетили
Добрый день! Меня зовут Виктория. Огромный интерес к истории старинной петербургской кухни, царских этикетов и пиршеств привели меня к профессиональному обучению в Италии. Мое формирование как шеф-повара прошло в профессиональных кулинарных школах Рима, Флоренции и Милана. Моя мечта — возродить дореволюционную кухню Петербурга в городе, который и по сей день пропитан итальянским и французским вдохновением. На моих дегустационных мастер-классах вы попробуете, увидите и оцените оригинальность аутентичных блюд и откроете секреты яркого мира кулинарии.

Другие экскурсии в Санкт-Петербурге

Фото - Экскурсия: "Ленинградские коммуналки — снаружи и изнутри"
скидка
20%
2 часа
Пешком
групповая
Ленинградские коммуналки — снаружи и изнутри 
Проникнуться соседством советского быта и помпезной архитектуры в квартирах эпохи уплотнения 
1100 руб. 880 руб. за человека
Фото - Экскурсия: "Покорить крыши Петербурга"
скидка
20%
1 час
Пешком
групповая
Покорить крыши Петербурга 
Прогуляться по системе крыш и рассмотреть город с самого атмосферного ракурса 
1000 руб. 800 руб. за человека
Фото - Экскурсия: "Доходные дома, дворы-колодцы и парадные лестницы"
скидка
10%
еще 3 дня
1.5 часа
Пешком
групповая
Доходные дома, дворы-колодцы и парадные лестницы 
Небанальная петербургская прогулка по изнанке города 
790 руб. 711 руб. за человека