Дворянская кухня Петербурга: дегустационный мастер-класс

Побывать в гостях у петербургского Шеф-повара и отведать блюда, которые подавались к царскому столу
Экскурсия Трипстера по Санкт-Петербургу
В избранном 0 экскурсий
Перейти в избранное
Петербургская кухня — один из главных феноменов и брендов российской культуры, который сложился еще в царскую эпоху. На дегустационном мастер-классе вы разберетесь, как Петербург стал законодателем кулинарной моды, поучаствуете в приготовлении блюд, которые подавали к дворянскому столу. А также оцените лакомства и закуски, созданные по рецептам 19 века.
Групповая экскурсия
Длительность
3 часа
Размер группы
до 8 человек
Дети
Можно с детьми
Как проходит
В помещении
4900 руб.за человека
Гарантия лучшей ценыЕсли вы найдете цену ниже, мы вернем разницу. Подробнее
Моментальное бронированиеБез ожидания ответа гида
Заказать
При заказе вам не нужно ничего платить.Задайте гиду любые вопросы по экскурсии.

Что вас ожидает

Кулинарное путешествие в старый Петербург
За три часа мы приоткроем дверь в мир дореволюционной дворянской и царской кухни Петербурга. Разберемся, как изящно и органично она сочетала в себе русские, французские и итальянские корни. Также мы обсудим, что подавали к столу аристократов и монархов: как готовились и сервировались изысканные блюда. Например, вы научитесь отличать стиль итальянского повара, который готовил для императрицы Екатерины II.

Мастер-класс и дегустация: калейдоскоп вкусов и ароматов
Для вас и вместе с вами Шеф-повар Виктория создаст ароматные яства, которыми угощались гурманы царских времен. Вы поучаствуете в приготовлении блюд из дичи и птицы по оригинальным рецептурам 18 века, которые мы почерпнули из архивов монастырей и Царского села, работ искусствоведов и историков кулинарии. В нашем меню:

  • Соте из цыплять на креме из дичи
  • Соусъ из молодыхь утокь в вине с оливками
  • Côtelettes de volaille (рецепт французского повара для Елизаветы Петровны)
  • Картофельныя крокѳта с грибнымь соусомь
  • Струцель с яблоками

В дополнение к творческому кулинарному процессу вы продегустируете несколько аутентичных закусок и лакомств от Шеф-повара:

  • хрустадь из цыплять с бешемелью
  • хрустадь с кремом из зеленого гороху по-французски
  • равиоли из цесарки с белым вином
  • хлеб монастырский
  • торт шоколадный с абрикосным желе
  • тарталетка из миндального теста с ягоднымь кремомь
  • корзинка из крема

После незабываемого гастрономического опыта вы смело сможете сказать, что бывали в Петербурге царской эпохи — и даже пробовали его на вкус!

Организационные детали

  • В мастерской есть все необходимое для готовки, а также маски и одноразовые перчатки
  • Дегустационный мастер-класс проходит в мини-группе до 8 участников

Место встречи

Начало экскурсии на улице Рубинштейна. Точное место встречи вы узнаете сразу после бронирования.

Остались вопросы?

Задать вопросы гидуВы можете пообщаться с гидом до оплаты заказа и получить ответы на все интересующие вас вопросы

Экскурсия проходит в субботу в 17:00

  • Это групповая экскурсия. Группа не больше 8 человек.
  • На сайте вы оплачиваете 23% стоимости, а остальные деньги — гиду на месте. Вы можете задать гиду любые вопросы до оплаты.
Апрель 2021
пнвтсрчтптсбвс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
4900 ₽
18
19
20
21
22
23
24
4900 ₽
25
26
27
28
29
30
Май 2021
пнвтсрчтптсбвс
1
4900 ₽
2
3
4
5
6
7
8
4900 ₽
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
4900 ₽
30
31
День занят
День свободен
Заказать
Гид по Санкт-Петербургу
Обычно отвечает в течение 4 часов
О гиде
Добрый день! Меня зовут Виктория. Огромный интерес к истории старинной петербургской кухни, царских этикетов и пиршеств привели меня к профессиональному обучению в Италии. Мое формирование как шеф-повара прошло в профессиональных кулинарных школах Рима, Флоренции и Милана. Моя мечта — возродить дореволюционную кухню Петербурга в городе, который и по сей день пропитан итальянским и французским вдохновением. На моих дегустационных мастер-классах вы попробуете, увидите и оцените оригинальность аутентичных блюд и откроете секреты яркого мира кулинарии.
Подробнее

Другие экскурсии по Санкт-Петербургу

2.5 часа
Пешком
Групповая
От Невского до Кирочной — город в городе 
Заглянуть в подворотни и парадные, пройтись по цепи проходных дворов и увидеть другой Петербург 
792 руб. за человека
+13
Подробнее
Закрыть
5 часов
Пешком
Индивидуальная
Квест: «Влюбись в Петербург, если осмелишься» 
Сыграть в игру и увидеть нетуристический Петербург 
1950 руб. за экскурсию
+4
Подробнее
Закрыть
3 часа
На машине
Индивидуальная
Мой Петербург 
Увидеть город глазами местного жителя и узнать его историю, проезжая по улицам на авто бизнес-класса 
7200 руб. за экскурсию
+7
Подробнее
Закрыть