Сделать это можно на страничке с описанием вашей экскурсии. В шапке страницы вы увидите кнопку «приостановить».
С ее помощью вы сможете поставить экскурсию на паузу (она не будет показываться в поиске), а также выставить дату, когда экскурсия автоматически возобновится.