Были на экскурсии с Самиром 25 октября 2018 года. Отзыв об этой экскурсии, и даже не столько об экскурсии сколько о человеке, который ее проводит не будет коротким, поскольку Самир, по-настоящему заслуживает самых добрых слов и искренней благодарности. Поэтому сразу попрошу прощения у тех, кто не привык читать длинные отзывы, полагая, что потратит это время зря.
Есть хорошая русская пословица: "Не купи дом, а купи соседа". Я ее перефразирую применительно к этой экскурсии так: "Закажи не просто экскурсию, а найди своего гида!"
Самир, который организует и проводит эту экскурсию, это не просто Ваш гид в мире азербайджанской кухни. Это человек, который показывает и доказывает какое радушие и гостепреимство ждут Вас в Баку. Это надежный друг и товарищ во всех Ваших начинаниях, причем не только кулинарных, но и повседневно-бытовых. Его отношение и уважение к нам, гостям Баку, большинство из которых малознакомы с азербайджанской кухней и ее специалитетами не может вызывать никаких других чувств, кроме взаимного уважения и искренней симпатии.
Огромный багаж знаний в области культурных достопримечательностей Баку, истории города, его современной жизни и что немаловажно прекрасный русский язык это только видимая часть достоинств этого гида. Осознание многих вещей о которых мы с ним разговаривали придет, наверное чуть позже, поскольку объем информации, выдаваемый им, настолько значителен и интересен, что побуждает Вас самих погрузиться в темы, обсуждаемые с Самиром.
То что касается непосредственно самой экскурсии нельзя охарактеризовать каким-то одним словом. "Восхитительно!", "Потрясающе!", "Профессионально!", "Душевно!", "Грандиозно!" и даже по-молодежному "Вау!", "Супер!", "Классно!" -это даже не десятая часть эпитетов, которые Вам захочется произнести, вспоминая эту экскурсию.
Возможно, такая моя реакция вызвана тем, что я кулинар-любитель и я очень хотел попробовать на вкус азербайджанскую кухню, был немного погружен в тему и понимал ее некоторые особенности.
Но, присутствовавшие со мною члены моей семьи (пятеро взрослых и двое детей) остались под таким же впечатлением от этого путешествия (временами кулинарного, временами исторического, да и еще какого угодно, поскольку данная экскурсия выходит за рамки просто гастротура) как и я.
Завтрак в атмосфере национального кафе в старом городе не может оставить равнодушным никого. Самир расспросит вас и о Ваших кулинарных пристрастиях (выяснив как настоящий профессионал нет ли у Вас аллергии на какие-либо продукты), расскажет Вам об особенностях блюд, которые едят в Азербайджане на завтрак, поможет вам определиться с их выбором, да и еще много чего расскажет за утренним приемом пищи.
До обеда Вы еще попадете на содержательную экскурсию по Старому Городу, а также на бакинский рынок с его незабываемой атмосферой и непередаваемым колоритом. Базар в Баку это нечто и вот тут Самир будет Вашей надежной опорой. Он проведет Вас по всей территории рынка, покажет большинство, если не все специалитеты азербайджанской кухни (фрукты, сухофрукты, специи, чай, сыры, мясо, рыба, икра), поможет определиться с выбором, поторгуется за Вас да и за себя тоже (смеюсь), посоветует как лучше упаковать, купленные Вами разносолы и явста.
Уж на что я считал себя опытным человеком в базарных делах, поскольку как говорят у нас на Дону "Рынок - это место встречи настоящих мужчин", но помощь Самира приходилась очень кстати.
Обед, переходящий в полдник, на берегу седого Каспия, который еще и серьезно штормило в день нашей экскурсии, в рыбацкой деревне был потрясающим. Нам довелось отведать и стейки из осетрины, и белугу в гранатово-луковом соусе, и берша, и это все было настолько вкусно, что процесс выработки желудочных ферментов значительно ускорился во время написания этой части отзыва.
Послеобеденная и вечерняя часть нашей экскурсии были посвящены посещению "есенинских" мест в Азербайджане (не удивляйтесь, есть и такие), старинной крепости 12 века постройки (с незабываемой экскурсией, которую для нас проводил ее смотритель, а если говорить по-русски, то ангел-хранитель Видади, мужчина преклонных лет, но с очень правильной жизненной философией и простой человеческой мудростью, очень активный, несмотря на свой возраст). Кстати, когда будете взбираться на башню крепости и спускаться вниз помните, что молочная кислота в мышцах передней поверхности бедра наутро обязательно напомнит о себе, но вряд ли это должно Вас остановить. Далее мы заехали в Янардаг и сфотографировались на фоне "горящей горы", огонь которой считаю священным представители некоторых религиозных конфессий
Ну и напоследок поздний ужин в одном из бакинских ресторанных двориков, который забыть не сможет никто из тех, кто в нем побывал.
Попробовав бараний бок, который готовят целиком, а потом у Вас на глазах разделывают на порционные куски, Вы испытаете настоящее блаженство, апофеозом которого может стать только знаменитая фраза М.С. Горбачева, сказанная им на банкете после большого юбилейного спектакля одного из московских театров: "Это просто пир духа!"
У Вас вряд ли хватит сил и едоков, которые съедят это блюдо до победного конца, но оно того стоит, чтобы хотя его попробовать. И даже если Вам не нравится баранина вообще и в общем, то всё равно попробуйте, возможно, это изменит Ваши кулинарные пристрастия и откроет для Вас новые вкусы.
Самир, мы очень рады, что судьба подарила нам такого гида и замечательного спутника в Баку!
Здоровья Вам, удачи, сбычи мечт и исполнения желаний!
Олег и Олег, а также наши семьи!
Будете у нас в Таганроге пишите, встретим как самого дорогого гостя!
ещё
Орхан 
Алиш 
Эльнур 
Emin 
Рашад 
