Экзотические фрукты со всего света: от маракуйи до чомпу

Дуриан

Где попробовать: Таиланд, Индонезия, Вьетнам, Шри‑Ланка

Название этого экзотического фрукта, возглавившего список, известно всем, кто хотя бы раз отдыхал в Таиланде. Местные верят в его чудодейственные свойства и часто называют «королём фруктов». В конце июня на Пхукете даже проходит фестиваль дуриана, где можно попробовать сразу несколько его сортов.

При этом дуриан из‑за неприятного запаха запрещено приносить в номера отелей, и в самолёт с ним тоже не пускают. Так что в свежем виде его можно попробовать, только побывав в тех странах, где он растёт.

Снаружи крупный овальный плод покрыт большими шипами, а нежная желтоватая мякоть по консистенции напоминает крем. В отношении вкуса мнения расходятся: кому‑то он кажется сырно‑ореховым, другие чувствуют привкус ананаса, клубники и банана. Про аромат тоже не все отзывы негативные: кто‑то ужасается странному резкому запаху, а другие говорят, что ничего не почувствовали.

Заранее очищенный фрукт покупать не стоит, лучше выбрать кафе или фруктовую лавку, где его разрежут при вас. Есть дуриан нужно ложечкой и сразу после того, как открыли, иначе нежный вкус и неприятный аромат смешаются.

Маракуйя

Где попробовать: Бразилия, Таиланд, Гавайи, Шри‑Ланка

Знакомый многим по сочетанию с манго в соках и йогуртах тропический фрукт — плод бразильской лианы. Он также известен под именами страстоцвет, пассифлора или passion fruit — на русском «фрукт страсти».

Плоды округлой формы с толстой, твёрдой кожицей бывают насыщенно‑оранжевого или тёмно‑лилового цвета. На вкус они слегка терпкие и кисло‑сладкие.

Маракуйя съедобна в сыром виде. Удобнее всего аккуратно разрезать фрукт ножом, после чего его можно есть прямо с семечками. Также маракуйю часто добавляют в десерты, освежающие коктейли и сладкую выпечку для придания приятной кислинки.

При выборе фрукта стоит обратить внимание на кожицу: она может быть сморщенной, но без пятен, повреждений и сильных вмятин. Спелая маракуйя должна ощущаться в руке: если она невесомая, скорее всего, уже высохла внутри. Иногда маракуйю путают с её близкой родственницей гранадиллой, они действительно похожи внешне, но маракуйя отличается более кислым вкусом и тёмным цветом кожуры.

Маракуйя богата клетчаткой, а ещё в ней содержится 35% от суточной нормы витамина C. Благодаря низкой калорийности (в 100 граммах всего 97 калорий) фрукт популярен среди тех, кто придерживается разнообразных диет.

Мангостин

Где попробовать: Таиланд, Вьетнам, Центральная Америка, Камбоджа, Шри‑Ланка

Небольшой плод с бордовой или тёмно‑фиолетовой кожурой, под которой находится нежная сладкая мякоть, по форме напоминающая дольки чеснока. В некоторых «чесночинах» встречаются косточки.

Вкус мангостина сложно передать: он сладковатый, с лёгкой кислинкой. В созревшем фрукте содержится много полезных веществ и антиоксидантов.

Кожура мангостина не должна быть твёрдой и высохшей: такой плод может быть испорчен. Чересчур мягкие тоже выбирать не стоит.

Мангостин неудобно чистить руками, есть шанс случайно раздавить нежную мякоть. Лучше надрезать кожицу ножом, но очень осторожно, чтобы не испачкать одежду: яркий сок тяжело отстирывается от ткани.

Фиолетовый фрукт популярен не только в свежем виде: во Вьетнаме и Таиланде можно попробовать ириски, мармелад и напитки со вкусом мангостина.

Мушмула

Где попробовать: Греция, Кипр, Египет, Грузия

Существует два вида кисло‑сладкого фрукта — японский (созревает в июне‑июле) и германский (появляется в магазинах в конце осени). Родиной первого считается Китай, откуда растение завезли сначала в Японию, а затем и в Европу. Германскую мушмулу выращивали ещё в Древней Греции и Риме.

Японскую мушмулу часто можно заметить в наших супермаркетах. Внешне она напоминает айву или абрикос, на вкус сладкая, освежающая, с яркой кислинкой. Цвет кожицы бывает жёлтым или ярко‑оранжевым. Небольшой экзотический фрукт можно есть прямо с кожицей, главное, не забывать вытаскивать косточки: они несъедобны и вредны для организма.

Германская мушмула (также её называют «кавказской» и «крымской») напоминает крупные плоды шиповника красного или оранжевого цвета. Она, как и хурма, сначала терпкая и кислая, но становится сладкой после первых заморозков.

Мушмула не хранится долго, поэтому её часто заготавливают на зиму в виде джемов или компотов. В её мякоти содержится большое количество флавоноидов, благодаря которым она обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Хлебное дерево

Где попробовать: Таиланд, Южная и Центральная Америка, Индия, Шри‑Ланка

В мире существует более 60 видов этого тропического растения. В Индии и Таиланде популярна разновидность хлебного дерева под названием джекфрут. Спелые плоды сладкие, имеют мягкую консистенцию и по вкусу похожи на ананас или банан. В них содержится большое количество углеводов и полезных для организма микроэлементов.

Нежную мякоть можно есть сырой, но местные придумали множество рецептов приготовления экзотического плода. Кожицу хлебного дерева засахаривают, а мякоть сушат, жарят и пекут в печи, как хлеб, или заготавливают в виде джемов. Кстати, после запекания готовый фрукт и правда напоминает рассыпчатую выпечку.

Считается, что первыми плоды тропического растения распробовали на островах в Тихом океане, а затем фрукт распространился на всю Атлантику. Хлебное дерево до сих пор популярно среди жителей тропических островов и является символом благополучия. Поэтому из косточек делают защитные амулеты. А из недозрелых плодов добывают липкий сок — латекс, который используется в медицине и повседневной жизни.

Личи

Где попробовать: Таиланд, Африка, Камбоджа, Китай, Вьетнам, Австралия

Небольшие круглые плоды понравятся как взрослым, так и детям. Под несъедобной тонкой оболочкой розового или оранжевого цвета скрыта сладкая, слегка кисловатая мякоть и большая косточка.

Свежий экзотический фрукт отличается нежным цветочным ароматом. В личи множество полезных микроэлементов и веществ, в 100 граммах фрукта содержится 79% от дневной нормы витамина C.

Мякоть личи должна быть белой или слегка прозрачной. Если плод приобрёл коричневатый оттенок, стал жёстким или покрылся пятнами, пробовать его нельзя, он, скорее всего, испортился. Также не стоит покупать неспелые фрукты: они не дозревают после того, как были сорваны с дерева.

Личи часто называют «китайской сливой». Сладковатый фрукт культивировали на юге Китая ещё во II веке до нашей эры, именно оттуда он распространился в Индию и Бирму, а в начале XIX века попал и в европейские теплицы.

Маммея

Где попробовать: Южная и Центральная Америка, Африка, Юго‑Восточная Азия

Большой округлый фрукт часто называют антильским или американским абрикосом, хотя родиной маммеи считается Мексика. Другие его названия — красная сапота или мармеладное дерево.

Кожура у маммеи твёрдая, а жёлтая или жёлто‑оранжевая мякоть по вкусу напоминает тыкву или спелый абрикос. Плоды стоит выбирать не слишком мягкие, но и не очень жёсткие. Кожицу, находящуюся под ней оболочку и косточки есть нельзя: они содержат вредные для организма вещества.

Маммея — очень сладкий фрукт, поэтому его редко едят просто так. Из неспелых плодов маммеи готовят желе, из созревшей мякоти делают мармелад, пастилу, десерты, а сок превращают в вино.

Манго

Где попробовать: Юго‑Восточная Азия, Индия, Перу, Бразилия, Египет

Фрукт с нежной вкусной мякотью знаком многим: его почти круглый год можно купить как в южных, так и северных странах. В мире насчитывается более двух тысяч сортов манго. Спелые плоды могут быть ярко‑жёлтыми, оранжевыми, зелёными, красными. Существуют даже сорта, в которых нет косточек.

Зрелый плод имеет лёгкий приятный аромат и упругую, не сморщенную кожицу. На вкус манго кислое или кисло‑сладкое. В послевкусии могут ощущаться оттенки хвои, лимона, розы, ананаса или дыни.

Тропический фрукт содержит много полезных веществ и полезен для здоровья. А благодаря растительным эндорфинам может улучшить настроение и память.

Родиной манго считается индийская провинция Ассам: его здесь выращивали около 8000 лет назад. В V веке до нашей эры буддистские монахи привезли плод в Азию, а в XVI столетии этот яркий экзотический фрукт попал в Европу на кораблях португальских торговцев.

Нойна

Где попробовать: Таиланд, Индия, Китай, Австралия, Южная и Центральная Америка

Симпатичный светло‑зелёный фрукт принадлежит к семейству анноновые. Другие названия нойны — сахарное яблоко, или аннона чешуйчатая. Спелый, похожий на шишку тропический плод мягкий, сладкий, с нотами кедровых орехов и сливочным послевкусием. Если он твёрдый и безвкусный, значит, ещё не поспел и его стоит оставить на пару дней дозревать в тёплом месте.

Нойну часто путают с гуанабаной, которую иначе называют сметанным яблоком. Они принадлежат к одному семейству и даже внешне схожи, но гуанабана отличается бóльшими размерами, а по вкусу похожа на сочетание цитруса с клубникой.

Мякоть нойны можно есть свежей, также её добавляют в напитки и десерты. Удобнее всего разрезать фрукт на две части и есть чайной ложкой. Будьте внимательны: косточки фруктов семейства анноновые несъедобны и даже ядовиты, а сок при попадании в глаза может привести к временной потере зрения.

Папайя

Где попробовать: Индия, Бразилия, Индонезия, Таиланд, Африка

Этот крупный овальный плод также часто называют дынным деревом: дыню папайя напоминает по виду, вкусу и даже химическому составу.

Кожура спелой папайи может быть ярко‑зелёного или насыщенно‑жёлтого цвета, а мякоть бывает жёлтой, оранжевой или тёмно‑розовой. В центре плода прячется много съедобных чёрных косточек, они слегка горчат, их можно высушить и добавлять в измельчённом виде в салаты и блюда из мяса.

Спелую папайю едят свежей, а из зелёной можно сделать маринад для мяса или популярный тайский салат том сам.

Вкус экзотического фрукта зависит от зрелости и сорта: в спелой ягоде (да, папайя, несмотря на размеры, относится к ягодам) могут ощущаться оттенки земляники и дыни, а в слегка недозревшей чувствуется морковь или тыква.

Советуем перед употреблением сбрызнуть папайю соком лайма, он прекрасно раскрывает вкус. Аромат папайи некоторым кажется странным или отталкивающим, но, возможно, это зависит от личной чувствительности.

Жаботикаба

Где попробовать: Южная Америка

Другое название необычного вечнозелёного плодово‑ягодного растения — виноградное дерево. Оно цветёт и плодоносит дважды в год и выглядит довольно экзотично: цветы, а затем и ягоды растут не на ветках, а прямо на стволе. Плоды с горьковатой кожурой внешне действительно напоминают виноград или большую чёрную смородину. Внутри — жемчужно‑белая мякоть, встречаются косточки.

Кисло‑сладкие или сладкие плоды можно есть свежими, иногда их вкус слегка вяжущий. Кожуру обычно снимают и выбрасывают (самый удобный способ — сжать плод между пальцами и выдавить мякоть), а ягоду съедают прямо с косточками. Также из жаботикабы принято готовить мармелады, соки и желе.

Через три дня после того, как урожай снят с дерева, в ягодах начинаются процессы брожения, поэтому их практически невозможно экспортировать за пределы Южной Америки. В Бразилии эту особенность используют: из тёмно‑фиолетовых ягод делают вино или крепкий ликёр.

Кожица жаботикабы обладает лечебными свойствами и применяется против астмы и воспаления горла. В сладких плодах были также обнаружены вещества, тормозящие развитие раковых клеток.

Лонган

Где попробовать: Индонезия, Юго‑Восточная Азия

Этот тропический фрукт порой называют китайским виноградом. А с китайского его название переводится как «глаз дракона».

Небольшие круглые шарики бежевого цвета растут и продаются гроздьями. Под тонкой кожурой прячется сладкая и сочная мякоть белого или полупрозрачного цвета и одна большая косточка. Фрукты едят свежими, сушат, добавляют в салаты и десерты, а ещё из них делают тонизирующий напиток.

При выборе лонгана есть одна маленькая хитрость: чем кожура плотнее, тем более зрелый плод. Также на ней не должно быть трещин и тёмных пятен. Если промахнулись, ничего страшного: недозрелые лонганы можно оставить в тёплом месте, и через один‑два дня они станут сладкими.

Фрукт тонизирует нервную систему и помогает справляться с усталостью, а ещё нормализует сон. Косточки лонгана токсичны, но в традиционной медицине их принято использовать при укусах змей: считается, что они вытягивают яд.

Рамбутан

Где попробовать: Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Малайзия

Круглый розовый или жёлтый фрукт, покрытый мягкими зеленоватыми волосками, — родственник личи. Под тонкой кожицей находится мякоть бело‑жемчужного цвета и несъедобная крупная косточка. По вкусу рамбутан походит на зелёный виноград.

При выборе стоит обратить внимание на оттенок кожуры: недозрелые плоды — бледно‑розового цвета, а перезрелые — коричневатого. Не стоит покупать неспелые фрукты: сорванные с дерева рамбутаны не дозревают.

Существует около 200 сортов рамбутана, встречаются даже бескосточковые виды. С малайского рамбутан переводится как «волосатый», а во Вьетнаме фрукт называют чом‑чом, что на русском означает «лохматый».

Пепино

Где попробовать: Перу, Чили, Новая Зеландия, Южная Африка, Австралия

Изначально это растение встречалось только в Андах и было важной составляющей рациона питания древних инков. После появления на континенте европейцев фрукт стали выращивать по всему свету.

Жёлтый или оранжевый фрукт с сиреневыми полосами также называют дынной грушей или сладким огурцом. Однако он не имеет к ним никакого отношения: ближайшие родственники пепино — картофель, перец и томат.

Вкус у пепино сладкий, с кислинкой и лёгким оттенком дыни. Фрукт можно есть свежим, предварительно сняв кожицу. В Новой Зеландии его добавляют в супы и используют в приготовлении мясных блюд и соусов, а в Японии с этим необычным фруктом делают десерты и салаты.

Цитрон

Где попробовать: Япония, Китай, Южная Америка, Индия, Италия

Многие знают этот оранжевый или ярко‑жёлтый плод под именем юдзу, или юджа. На первый взгляд он напоминает лимон, но отличается от него толстой бугристой кожицей и более ярким ароматом.

Мякоть цитрона сухая и горьковато‑кислая, поэтому в чистом виде его практически не употребляют. Плод нарезают на кусочки и готовят из него джемы, а также добавляют в маринады, соусы и салаты. Также из юдзу делают ароматные освежающие напитки или засахаривают его. Из кожуры добывают ароматическое масло, а цедра применяется в косметологии.

Существует также необычная разновидность цитрона, которую называют «рукой Будды». Плод напоминает цветок с множеством вытянутых лепестков, отдалённо похожих на пальцы. В азиатских странах он стал символом счастья, долголетия и богатства.

Марула

Где попробовать: Западная и Южная Африка

Это тропическое растение также называют желейной сливой или слоновьим деревом. Под жёлтой кожицей находится терпкая мякоть белого цвета с косточкой в центре. На вкус фрукт напоминает одновременно абрикос и сливу.

После созревания плоды марулы быстро начинают бродить, поэтому из них готовят крепкие ликёры Amarula. На этикетке алкогольного напитка изображён слон. Возможно, поэтому в Африке появилась легенда о том, что местные слоны, наевшись опавшей и перебродившей марулы, пьянеют и становятся неуправляемыми. На самом деле умные животные предпочитают собирать фрукты прямо с деревьев.

Карамбола

Где попробовать: Юго‑Восточная Азия, Шри‑Ланка, Индия, США

Другое название этого симпатичного фрукта — звёздное яблоко, или старфрут. Если разрезать его поперёк, кусочек действительно будет похож на звёздочку. Кожура карамболы бывает жёлтого, оранжевого и бежевого цветов.

Сочные, хрустящие плоды могут быть кислыми и сладковато‑кислыми. Их вкус зависит не только от сорта, но и от степени зрелости: спелая карамбола может напоминать по вкусу огурец или крыжовник, также в ней иногда чувствуются хвойные и виноградные ноты.

Фрукт едят свежим или украшают им десерты и коктейли. Незрелые ярко‑зелёные плоды принято солить, тушить с гвоздикой и сахаром или мариновать. Из спелых фруктов обычно делают повидло, сок или заготавливают в сиропе.

Тамаринд

Где попробовать: Малайзия, Таиланд, Индонезия, Южная Америка

Плоды этого бобового растения внешне напоминают высушенный арахис в скорлупе. Тамаринд также известен под названием индийский финик. Под бежевой кожурой прячется сладкая мякоть бордового цвета, а под ней — несколько твёрдых косточек.

Вкус фрукта похож на сочетание чернослива и кураги. В нём содержится железо, магний, а также клетчатка. Тамаринд можно есть свежим, но в небольших количествах: экзотический фрукт может оказывать слабительный эффект.

В Индии тамаринд используют при приготовлении традиционного блюда — острого чечевичного супа, а в Таиланде это обязательный ингредиент лапши пад тай.

Помело

Где попробовать: Китай, Таиланд, Малайзия

Один из самых больших цитрусовых в мире: вес этого заморского фрукта порой достигает 10 килограммов. Его можно найти в продаже не только в жарких странах, но и у нас, в магазинах рядом с домом.

Кожица у помело плотная, ароматная, ярко‑зелёного или жёлтого цвета. Внутри дольки могут быть красного, розового или белого оттенка. Вкус у тропического цитруса кисло‑сладкий. Перед едой лучше очистить дольки от прозрачной плёночки, она ощутимо горчит.

Фрукт невероятно полезный и содержит большое количество антиоксидантов. Считается, что помело помогает быстрее похудеть, укрепляет иммунитет, способен улучшить настроение и даже снизить риск образования тромбов в крови.

Первые письменные упоминания о помело в китайских манускриптах датированы I веком до нашей эры. Кстати, в азиатских странах помело до сих пор считается символом процветания и благополучия. В Европу он попал лишь в XIV веке благодаря британским мореплавателям.

Интересный факт: скрестив между собой апельсин и помело, современные селекционеры вывели грейпфрут. Продолжив эксперимент, они создали его менее кислый аналог — свити.

Магический фрукт

Где попробовать: Африка, Северная Америка, Таиланд, Япония

Ярко‑красные, напоминающие шиповник плоды также называют путерией сладковатой, синсепалумом или чудесными ягодами.

Именем растение обязано удивительному свойству: благодаря своему химическому составу оно способно влиять на вкусовые рецепторы и менять любой вкус, даже самый кислый, на сладкий. Эффект длится от одного до двух часов. В чистом виде плод практически не едят, только в качестве добавки к блюдам для усиления вкуса.

Ещё одна особенность необычной ягоды в том, что она не хранится долго, а при попытке приготовить из неё сок или джем волшебные свойства теряются. Поэтому попробовать её можно только в тех странах, где она произрастает.

Гуава

Где попробовать: Таиланд, Центральная и Южная Америка, Египет

Симпатичный плод с зелёной или светло‑жёлтой кожурой внешне похож на крупный лайм. Мякоть фрукта может быть белой, жёлтой или ярко‑розовой в зависимости от сорта. Вкус нежный, сочетает ноты клубники и ананаса.

Спелая гуава источает тонкий цветочный аромат, а кожица у неё упругая и не слишком твёрдая. Гуаву едят сырой, нарезав на дольки, при этом кожуру с косточками убирать не обязательно, они съедобны. Также из плода готовят свежевыжатые соки, джемы и крепкие алкогольные напитки.

Тропический фрукт содержит много растительного белка, пектина и клетчатки, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Кивано

Где попробовать: Новая Зеландия, Израиль, Центральная Америка

Этот экзотический фрукт некоторые знают под именами африканского огурца или рогатой дыни. Его плоды богаты витаминами и благодаря содержащимся в них веществам обладают иммуномодулирующим свойством.

Кожура с небольшими мягкими шипами бывает ярко‑жёлтой, оранжевой или красной. Под ней прячется зелёная желеобразная мякоть, по вкусу напоминающая банан с огуречным оттенком, и множество съедобных косточек.

Кивано можно есть свежим, удобнее всего это делать, разрезав фрукт пополам и доставая мякоть ложкой. Также его часто добавляют в салаты, украшают им десерты и мороженое. А небольшие плоды иногда засаливают, совсем как огурцы.

Чтобы выбрать спелый фрукт, нужно обратить внимание на несколько моментов. Шипы кивано должны быть жёлтого цвета, кожура — без повреждений и вмятин, а сам плод должен быть средней плотности, не слишком мягким или твёрдым.

Салак

Где попробовать: Малайзия, Таиланд, Индонезия

Небольшие фрукты каплевидной формы из‑за чешуйчатой коричневой кожуры часто называют змеиным фруктом. Под колючей кожицей находится мякоть белого или кремового цвета с косточкой.

Вкус салака зависит от сорта: в нём могут чувствоваться ноты орехов, ананаса, земляники или банана. Недозрелый фрукт слегка вяжет. Спелые плоды салака добавляют в десерты, салаты и компоты, а неспелые маринуют.

Салак иногда путают с ещё одним тропическим чешуйчатым фруктом — ракамом, даже на картинке их бывает сложно отличить друг от друга. У ракама более овальные плоды и более насыщенный вкус.

Саподилла

Где попробовать: Юго‑Восточная Азия, Индонезия, Шри‑Ланка

Этот фрукт с коричневатой кожицей и зернистой мякотью популярен в Таиланде. Саподиллу можно есть свежей. Лучше всего разрезать фрукт пополам и, удалив косточки, есть ложкой. Другой вариант — нарезать дольками, предварительно убрав несъедобную кожуру.

Есть необычная примета, по которой можно определить зрелость этого тропического фрукта: недозрелый плод всегда липкий (а ещё терпкий на вкус), но, когда созревает, липкость пропадает. При этом спелые саподиллы — сладкие и сухие. Кстати, оттенки вкуса у фрукта неоднозначные: кто‑то чувствует в нём инжир и киви, другие замечают привкус груши или хурмы, третьим он напоминает карамель и сахарную вату.

Чомпу

Где попробовать: Таиланд, Шри‑Ланка, Малайзия, Вьетнам, Индия

Небольшой аппетитный фрукт, блестящий и будто сошедший с картинки, часто называют малабарской или яванской сливой, а также розовым яблоком.

Цвет кожицы может быть как ярко‑розовым, так и светло‑зелёным. В розовых плодах практически не бывает косточек, а в зелёных их немного. Косточки в любых видах чомпу несъедобны. Спелый фрукт источает нежный цветочный аромат, напоминающий розу. Вкус — нейтральный, кисло‑сладкий. Плоды можно есть свежими, прямо с кожицей. К сожалению, они не переносят транспортировку, поэтому их можно попробовать только в тропиках.

Чомпу популярен благодаря способности прекрасно утолять жажду. Из розового яблока делают сиропы, соусы и желе, а ещё добавляют в мороженое и десерты. Из фруктового отвара готовят розовую воду, из листьев — очищающие лосьоны для лица и тонизирующие кремы, а из древесины добывают красящий коричневый пигмент для тканей.

Заключение

Мы постарались собрать в статье те заморские фрукты, которые чаще всего привлекают внимание в магазинах и на рынках жарких стран. Некоторые из них стоит попробовать, чтобы проникнуться атмосферой яркого тропического курорта и запомнить отдых на вкус. А какие‑то плоды настолько необычны, что могут оставить неоднозначные впечатления. Если посетить колоритные азиатские рынки с местными гидами, они расскажут о них всё самое интересное, помогут выбрать лучшие плоды или даже устроят дегустацию.

Автор: Алина Соломаха