Лучшие бары Москвы

Chainaya Tea & Cocktails

Адрес: 1-я Тверская-Ямская улица, 29

Этот небольшой секретный бар без вывески шесть лет подряд (с 2013 по 2018 год) входил в топ-50 лучших баров мира. Находится Chainaya Tea & Cocktails в атмосферном тёмном подвале, где раньше работала чайная — отсюда и название. Сегодня же гостям здесь наливают оригинальные коктейли с азиатским колоритом и подают блюда, приготовленные китайским шеф-поваром. В меню есть и различные сорта чая, включая редкие позиции вроде 15-летнего тайваньского улуна.

Попасть в бар получится только по предварительному звонку: единственный зал вмещает не больше 30 посетителей. В пятницу и субботу действует строгое правило: в заведение пускают только маленькие компании максимум из четырёх человек. А могут и вовсе не пустить! Владельцы позиционируют Chainaya Tea & Cocktails как камерное место для своих, так что идеальный вариант — заручиться рекомендацией завсегдатаев.

Delicatessen

Адрес: Садовая-Каретная улица, 20, строение 2

Культовое место, открытое одним из первопроходцев российской барной индустрии — Вячеславом Ланкиным. В интерьере Delicatessen голый кирпич соседствует с нарочито потрёпанной мебелью. Здесь нет привычного коктейльного меню: бармены смешают любой напиток по запросу гостя. А также нальют интересные настойки собственного приготовления, например джин на малине или виски на цукатах.

Одна из визитных карточек Delicatessen — крепкий коктейль «Педро Манхэттен» с бурбоном, хересом и биттерами. Его в больших количествах готовят заранее и перед подачей выдерживают в бутылках. Над барной стойкой даже есть счётчик: он показывает, сколько «Педро Манхэттенов» было продано с момента открытия заведения. Цифры на табло обновляют сами гости — с помощью пульта, который подают вместе с напитком. Классная задумка!

Butler The Japanese Bar

Адрес: улица Сретенка, 24/2, строение 1

Частичка Японии в центре Москвы. Butler — детище молодого миксолога Юты Инагаки, который сам же здесь и работает (хотя у него есть ещё два проекта в Токио и Гонконге). Бар открылся только в 2021 году, однако быстро стал культовым благодаря особенной атмосфере. Строгий элегантный интерьер с обилием дерева и минимумом декора, отсутствие громкой музыки и тусовок — всё здесь выдержано в лучших традициях Страны восходящего солнца. Интерьер дополняет сохранившаяся кирпичная кладка дореволюционного дома, в подвале которого находится заведение.

Гостям Butler The Japanese Bar наливают классические коктейли, но с небольшими изменениями в рецептах. Например, в коктейле Shiso Martini вермут дополняют японской травой шисо, которая даёт лёгкую горчинку. А Whisky Highball — простое сочетание виски и содовой — готовят с добавлением азиатского цитруса юдзу.

Статья по темеАзия: самый большой континент мира

Insider Bar

Адрес: улица Сретенка, 22/1, строение 1

Одно из самых необычных и крутых заведений Москвы. Insider — это фантазия на тему того, каким должен быть бар будущего. Инновации здесь переплетаются с природными мотивами. Например, стены сделаны из утрамбованной земли, форма потолка повторяет натуральные горные рельефы, а длинные столы напоминают сороконожек.

Однако главная особенность Insider — в его интерактивности. Вместо привычной барной стойки в центре зала установлена открытая барная станция: гости могут расположиться прямо рядом с барменом, пока тот готовит коктейль. А за стеклянной стеной находится лаборатория, где команда заведения на глазах у посетителей производит собственную комбучу, вермуты и другие ингредиенты для коктейлей.

Чтобы попасть в бар, нужно заранее забронировать место и подобающе одеться. В заведении строгий дресс-код — исключительно Business Casual, или деловой повседневный стиль. Есть даже ограничения по времени: максимум два часа на гостя.

Noor Electro Bar

Адрес: Тверская улица, 23/1

Легендарный московский бар, неразрывно связанный с искусством. Во-первых, Noor соседствует с «Электротеатром Станиславский» и постоянно принимает зрителей до и после спектаклей. Отсюда, кстати, и слово Electro в его названии. Во-вторых, заведение не раз становилось съёмочной площадкой для популярных отечественных фильмов и сериалов. Например, бар появляется в «Беспринципных», «Тексте», «Блокбастере», «Русском бесе». Его нетрудно узнать по белой плитке под кирпич, которой облицована вся барная стойка.

Noor Electro Bar знаменит первоклассными классическими коктейлями, особенно «Гранатовым тини» с джином и соком граната. А ещё заведение любят за тусовки: каждый уик-энд здесь играют самые крутые диджеи столицы и не только.

The Bix

Адрес: Большой Козихинский переулок, 9/12

Не просто бар, а телепорт в американские 1920-е — эпоху сухого закона и джаза. Имя заведению дали в честь одного из прародителей этого музыкального жанра, трубача Леона «Бикса» Байдербека. Внутри даже есть стена памяти знаменитого музыканта, увешанная его пластинками.

Хотя в The Bix ежедневно гремят живые концерты, это место нельзя назвать классическим джаз-клубом. Чтобы попасть сюда, не требуются билеты, а артисты выступают на расстоянии вытянутой руки от гостей, на месте, отмеченном ковром. и всё это — в окружении красивого винтажа, больших зеркал и мраморной барной стойки, за которой каждый вечер готовят американскую коктейльную классику.

«Кот Шрёдингера»

Адрес: улица Большая Дмитровка, 32, строение 1

«Кот Шрёдингера» — единственный в своём роде shelter-бар (в переводе с английского — «убежище»). Расположено необычное заведение в бывшем бомбоубежище 1950-х годов с засекреченным входом. Вход находится во внутреннем дворе, ориентир — металлическая дверь с механизмом в виде колеса. Оказавшись в коридоре, нужно отыскать на стене тайную кнопку, которая откроет дверь в бункер.

Внутри атмосферно: на голые бетонные стены падает свет от красных аварийных ламп, под стеклянной барной стойкой мигают разноцветные индикаторы, а бармены ходят в белых халатах и подают гостям меню в виде таблицы Менделеева.

Все коктейли в «Коте Шрёдингера» имеют крутую оригинальную подачу. Например, Light On гостю приносят в светящейся лампочке, Red Machine — в игрушечном роботе, а Burger наливают во фляжку, которую затем кладут между двух булочек.

Статья по темеБункеры Москвы

«Коробок»

Адрес: улица Большая Дмитровка, 7/5, корпус 2

Необычный бар Москвы, где вместо весёлых тусовок царствует… тишина. Чтобы не нарушать уютную и спокойную атмосферу для размышлений за напитком, здесь даже не используют шейкеры. Отказаться от обязательного барного инструмента в «Коробке» смогли благодаря заготовкам. Большинство коктейлей здесь уже смешаны и рассортированы по бутылкам — их лишь переливают в бокалы и сбрызгивают ароматическим спреем.

За меню отвечает владелец заведения и один из лучших российских барменов Евгений Шашин. Его коктейли лишены ярких цветов и букета ингредиентов: все они прозрачные, строгие и элегантные. Даже те, что изначально такими не задуманы. Например, классический красный «Негрони» с джином и вермутом в лаборатории «Коробка» обесцвечивают, пропуская через роторный испаритель. А образовавшийся концентрат превращают в конфету, которую подают вместе с коктейлем.

Veladora

Адрес: улица Покровка, 2/1, строение 1

Самый мексиканский бар Москвы, который можно найти в подвале одного из двориков Басманного района. Здесь посетителей ждёт большой выбор мескаля, текилы и коктейлей на их основе. А также тако, гуакамоле, кукурузный суп и другие колоритные национальные блюда. Названо заведение в честь веладоры — гранёного церковного подсвечника, из которого мексиканцы издавна пьют агавовые спирты. Гостям бара текилу и мескаль подают как раз в такой посуде.

По пятницам и субботам украшенная неоном Veladora превращается в один сплошной танцпол с громкой музыкой. А ещё в бар прямиком из Мексики приезжают с гастролями известные шеф-повара. В такие дни меню заведения пополняется большим количеством интересных блюд и закусок.

City Space

Адрес: Космодамианская набережная, 52, строение 6

Первый бар России, который попал в престижный международный рейтинг The World’s 50 Best Bars (в 2011 году). Культовый City Space расположен на 140-метровой высоте — он занимает 34-й этаж гостиницы «Swissotel Красные Холмы». Поэтому по совместительству является ещё и отличной обзорной площадкой. Через круговое остекление, которое делает бар похожим на летающую тарелку, открываются красивые виды на Москву.

Сходить в City Space стоит ещё и потому, что заведение несколько раз признавалось лучшим московским баром при отеле. Здесь гостей ждёт отличный сервис и более 200 рецептов коктейлей. А по пятницам и субботам — весёлые вечеринки с диджеями и танцами до утра.

Mitzva Bar

Адрес: Пятницкая улица, 3/4, строение 1

Еврейский бар в самом центре столицы. Вывески у Mitzva Bar нет: распознать входную дверь можно по висящей над ней меноре — семирожковому светильнику и одному из древнейших символов иудаизма. Внутри гостей ждёт настоящая коктейльная феерия: в заведении готовят около двухсот смешанных напитков. Среди них — и классика, и авторские рецепты с добавлением домашних эссенций и ликёров, которые делают здесь же, в собственной лаборатории.

В Mitzva Bar отказались от стандартной концепции с меню — подобрать коктейль помогают бармены, побеседовав с посетителем о его предпочтениях. В качестве закуски можно заказать хумус, шакшуку, мезе и другие блюда израильской кухни.

Статья по темеИстория и культура евреев

Method Beer & Munchies

Адрес: Товарищеский переулок, 4, строение 5

В 2019 году заведение вошло в топ лучших пивных баров России по версии рейтинга Ratebeer Awards. Посетителей Method ждёт 20 сортов разливного пенного и сидра, а также многостраничное меню с разнообразным бутылочным и баночным пивом. Место также интересно своим расположением. Бар находится в стенах бывшей керамической фабрики, поэтому интерьер здесь — с индустриальным лоском: голые кирпичные стены, высокие потолки и огромные окна.

«Зелёная собака»

Адрес: улица Кузнецкий Мост, 3, строение 2

Один из самых необычных баров в Москве. Название этому винно-коктейльному заведению дала шутливая цитата русского дипломата А. Я. Булгакова: «Смешно, что будут говорить: пошёл на Кузнецкий мост, а его нет, как и зелёной собаки!» Моста на улице действительно нет: его засыпали в начале XIX века, когда реку Неглинку заключили в подземную трубу. А вот «зелёная собака», как любят говорить в баре, теперь существует.

Концепция заведения посвящена мифам и легендам Кузнецкого Моста. Мистические сюжеты изображены прямо на стенах арки, ведущей к входу в «Зелёную собаку» (увидеть их можно только вечером под светом специальных ламп, ведь рисунки нанесены ультрафиолетовыми чернилами!). Например, есть легенда о таинственном сером экипаже, увозившем в неизвестном направлении проигравшихся гостей казино, которое когда-то находилось в этом здании.

В меню бара представлены авторские коктейли с интересными ингредиентами. В составе здешних напитков можно обнаружить голубику, черёмуху, ромашковый мёд и даже варёную сгущёнку.

Mission

Адрес: Спартаковская улица, 3, строение 3

Главная особенность Mission в том, что это полностью веганский бар. Однако, согласно отзывам гостей, бывать здесь нравится даже заядлым мясоедам. Всё благодаря небанальному меню: в баре можно попробовать хот-дог с растительной сосиской и банановым кетчупом или, например, бургеры с сейтаном — растительным мясом. Из напитков в заведении есть разливное пиво (включая особые веганские сорта), сидр и даже чайный гриб с градусом.

Заключение

Это лишь часть классных заведений столицы, которые заслуживают внимания. Открыть для себя ещё больше интересных и необычных мест, которые регулярно попадают в рейтинги лучших баров России и мира, помогут авторские экскурсии по Москве. Местные гиды отведут путешественников как в популярные, так и в менее известные бары, пабы и рестораны. и в увлекательном формате познакомят с историей коктейлей и «культурой пития».

Автор: Никита Показанников