Временно недоступно

Мастер-классы по ремесленному хлебу и традиционной тульской выпечке

5,0

2 отзыва, 7 посетили

Хлеб — это магия и математика, знания и терпение. А ещё — то теплое и уютное, что ассоциируется с домом и семьёй. Мы приглашаем вас в гастрономическое пространство в историческом центре Тулы. Под руководством ученицы легендарного Джеффри Хамельмана вы откроете волшебство муки, воды и закваски и научитесь создавать шедевры своими руками.

В помещении

До 10 человек

6 часов

Для детей от 14 лет

На русском языке

Групповой формат. С вами будут другие участники

Что вас ожидает

Как все устроено
Мастер-классы длятся полный день в группе до 10 человек — внимания хватает всем. А ещё у нас никогда не бывает скучно: компании подбираются отличные, мы вместе готовим обед и пьем чай из электрического самовара или сбитень из сбитенника 19 века. Занятия проходят на просторной светлой кухне, оборудованной профессиональными печами, к разработке которых ведущая мастер-класса имеет непосредственное отношение. Для знакомства с ремеслом пекаря можете выбрать один из мастер-классов (или сразу оба).

Мастер-класс «Основы хлебопечения»
На мастер-классе вы испечёте 3 вида изделий: 100% ржаной каравай Miche на ржаной закваске, 100% пшеничный батон на пшеничной закваске и гармошку с песто «А ля рус» на дрожжах. Для начала вас ждёт теоретический блок, где преподаватель раскроет все нюансы технологии приготовления хлеба. Затем вы научитесь отличать хорошие рецепты от плохих, выбирать муку, выводить закваску и печь хлеб, как в пекарне, но в домашних условиях. А после занятия заберёте с собой ремесленный хлеб, приготовленный своими руками, рецептуры и закваски.

Мастер-класс «Основы хлебопечения» проходит по субботам.

Мастер-класс «Традиционная тульская выпечка»
Приехать в Тулу и научиться печь пряники с нуля? Легко. Мы не жадничаем и раскрываем все секреты приготовления теста. На мастер-классе вы узнаете и о другой традиционной выпечке Тульской области. Вместе мы испечём лапти с картошкой, котелки, о которых писал ещё Тургенев, калачи. На занятии вы научитесь покорять дрожжевое и пряничное тесто. Вернувшись домой, с нуля сможете приготовить и традиционные булочки, и печатные пряники.

Мастер-класс «Традиционная тульская выпечка» проходит по пятницам.

Организационные детали

На мастер-классы нужно приходить со сменной обувью, головным убором (чтобы закрыть волосы), легко и удобно одетыми — у нас жарко во всех смыслах
Мастер-классы длятся целый день: «Традиционная тульская выпечка» с 11 до 15–16 часов, «Основы хлебопечения» с 10 до 16–17 часов.
Предусмотрен обед и чай с ремесленными пряниками по дореволюционной рецептуре
После занятия поддержка и консультирование участников продолжится в закрытой группе онлайн
Возрастное ограничение 16+

Мы команда гастроэнтузиастов Тулы. Стартовали с проектом ремесленной пекарни. Нашей основной задачей было восстановление локального хлебопечения, как это делали наши предки. Сегодня проводим кулинарные мастер-классы, раскрываем секреты производства пряников и вкусно рассказываем историю на экскурсиях. С нами вы узнаете много интересного о городе, откроете новые смыслы и почувствуете себя местными ремесленниками. Проводим и другие тематические экскурсии и мастер-классы.

Все предложения · 11

Условия бронирования

Предоплата 25%, остальное — организатору напрямую

Бесплатная отмена за 48 часов

Моментальное бронирование без ожидания ответа гида

Задать вопросы организатору можно в заказе до предоплаты

Экскурсии и туры от экспертов Трипстера

Классные места, скидки и интересные события у вас в почте · Пример письма

Нажимая «Подписаться», вы даете согласие на получение рекламных и информационных сообщений от Tripster в соответствии c условиями политики обработки персональных данных Tripster