Мастер-классы по ремесленному хлебу и традиционной тульской выпечке

Удивиться вкусу настоящего хлеба или приготовить тот самый пряник
Экскурсия Трипстера в Туле
В избранном 0 экскурсий
Перейти в избранное

Хлеб — это магия и математика, знания и терпение. А еще — то теплое и уютное, что ассоциируется с домом и семьей. Мы приглашаем вас в маленькую пекарню в историческом центре Тулы. Под руководством ученицы легендарного Джеффри Хамельмана вы откроете волшебство муки, воды и закваски и научитесь создавать шедевры своими руками. На выбор с нуля освоите мастерство хлебопечения или познакомитесь с традиционной тульской выпечкой.

Что вас ожидает

Как все устроено
Мы выпекаем хлеб и пряники по современным и реконструированным историческим рецептурам. А нашу пекарню знают в 160 странах мира благодаря бестселлеру Джеффри Хамельмана «Хлеб» — и приезжают учиться со всех уголков страны. Мастер-классы длятся полный день в небольшой группе — поэтому внимания хватает всем. А еще у нас никогда не бывает скучно: компании подбираются отличные, мы вместе готовим обед и пьем чай из самовара. Занятия проходят на небольшой, будто домашней кухне, с поправкой на профессиональное оборудование. Для знакомства с ремеслом пекаря можете выбрать один из мастер-классов (или сразу оба).

Мастер-класс «Основы хлебопечения»
На мастер-классе вы испечете 3 вида изделий: 100% ржаной каравай Miche на ржаной закваске, 100% пшеничный батон на пшеничной закваске и гармошку с песто «А ля рус» на дрожжах. Для начала вас ждет теоретический блок, где преподаватель раскроет все нюансы технологии приготовления хлеба. Затем вы научитесь отличать хорошие рецепты от плохих, выбирать муку, выводить закваску и печь хлеб, как в пекарне, но в домашних условиях. А после занятия заберете с собой пакет ремесленного хлеба, приготовленного своими руками, рецептуры и закваски.

Мастер-класс «Основы хлебопечения» проходит по субботам.

Мастер-класс «Традиционная тульская выпечка»
Приехать в Тулу и научиться печь пряники с нуля? Легко. Мы не жадничаем и раскрываем все секреты приготовления теста. На мастер-классе вы узнаете и о другой традиционной выпечке Тульской области. В прошлом буквально каждый уездный город нашего региона славился своей булочкой: Венёв — венёвкой, Узловая — узелком, Одоев — калачом. На занятии вы научитесь покорять дрожжевое и пряничное тесто. А вернувшись домой, с нуля сможете приготовить и традиционные булочки, и печатные пряники.

Мастер-класс «Традиционная тульская выпечка» проходит по пятницам.

Организационные детали

  • На мастер-классы нужно приходить со сменной обувью, головным убором (чтобы закрыть волосы), легко и удобно одетыми — у нас жарко во всех смыслах
  • Мастер-классы длятся целый день: с 10-11 утра и до 17 вечера. Предусмотрен обед и чай с ремесленными пряниками по дореволюционной рецептуре.
  • После занятия поддержка и консультирование участников продолжится в закрытой группе онлайн
  • Возрастное ограничение 12+

Место встречи

Начало экскурсии на территории пространства «Искра». Точное место встречи вы узнаете сразу после бронирования.

Остались вопросы?

Задать вопросы гидуВы можете пообщаться с гидом до оплаты заказа и получить ответы на все интересующие вас вопросы

Бронирование экскурсии

  • Это групповая экскурсия. Группа не больше 6 человек.
  • На сайте вы оплачиваете 23% стоимости, а остальные деньги — гиду на месте. Вы можете задать гиду любые вопросы до оплаты.
Февраль 2023
пнвтсрчтптсбвс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
5000 ₽
11
5000 ₽
12
13
14
15
16
17
18
5000 ₽
19
20
21
22
23
24
5000 ₽
25
26
27
28
Март 2023
пнвтсрчтптсбвс
1
2
3
5000 ₽
4
5000 ₽
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
5000 ₽
18
5000 ₽
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
День занят
День свободен
Анастасия — представитель агентства 
Мы — команда гастроэнтузиастов Тулы. Четыре года назад мы стартовали с проектом ремесленной пекарни. Нашей основной задачей было восстановление локального хлебопечения, как это делали наши предки. Сегодня мы проводим кулинарные мастер-классы, раскрываем секреты производства пряников и вкусно рассказываем историю на экскурсиях. С нами вы узнаете много интересного о городе, откроете новые смыслы и почувствуете себя местными ремесленниками.

17 отзывов на другие экскурсии гида

Написать отзыв могут только посетившие экскурсию путешественники
Дарья
Опыт: 22 экскурсии

Были на экскурсии с подругами. Понравилась прогулка и рассказ гида. Все было достаточно динамично, прошлись по центральной улице, заглянули ненадолго в Кремль и пошли вкусно кушать калачи. Пекарня замечательная, хотя и очень маленькая. Калачи вкусные, пряники на любителя. Я брала там домой хлеб - вкусно. Из пожеланий - в описании места встречи написано "начало улицы Металлистов, около памятника Мосину". Я, честно говоря, прочитала только про начало улицы и пошла к дому номер 1. Хорошо,что мы пришли заранее и сообразили, что начало улицы в данном случае это дом 20. На мой взгляд, стоит оставить просто - около памятника Мосину. Спасибо за экскурсию.

Наталья
Опыт: 9 экскурсий

Экскурсия очень понравилась. Несмотря на нелегкие погодные условия и необязательность некоторых экскурсантов, экскурсовод провела интересную, познавательную и приятную экскурсию. Мы ознакомились и с историей самой Тулы, и с историей её купечества. Узнали о каждом доме улицы Металлистов (Тульского "Арбата"), увидели много интересных мест торговой Тулы. Рассказы были сдобрены забавными историческим анекдотами. После экскурсии выпили чаю с тёплыми калачами. Впечатление осталось приятное. Экскурсию рекомендую

Светлана
Опыт: 5 экскурсий

Замечательная экскурсия) Получили массу удовольствия и интересной информации) Была ужасная погода, тем вкуснее были калачи с горячим чаем в небольшой уютной пекарне))) Всем от души рекомендую! Организаторы - настоящие энтузиасты своего дела))))

Анна

Елена провела замечательную экскурсию. Не смотря на дождь и мокрые пуховики мы были в восторге. Узнали много нового о жизни Тулы, чрез призму еды. Вишенка на торте - окончание экскурсии в маленькой пекарне, которая готовит по рецептам 19 века. Промокшие мы зашли туда, а нам выдали чай из самовара и крендель. Советую эту экскурсию всем.

Анна
Опыт: 8 экскурсий

Была на экскурсии с гидом Еленой 3-его января. Шел дождь. и я сомневалась - стоит ли вообще идти. Хорошо, что все-таки пошла! Было очень интересно. Прошли по улице Металлистов, почти про каждый дом Елена рассказала - кому он принадлежал, чем занимался хозяин. Параллельно много интересной и увлекательной информации о торговой Туле, не перегруженной датами и цифрами. Зашли в Кремль, потом чуть другим маршрутом дошли до "Искры", где в пекарне нас накормили вкуснейшими калачами с разными начинками. И чай из самовара!!! Там же можно купить много разной выпечки и хлеба. Спасибо за экскурсию и калачи, это было именно то, что надо в праздничные дни!

Другие экскурсии в Туле

2 часа
Пешком
групповая
Рассмотреть самые яркие сюжеты тульского прошлого, исследовав улицы и памятники исторического центра 
600 руб. за человека
1.5 часа
Пешком
Мини-группа
Узнать, что продавали и ели туляки, открыть секреты купцов и отведать вкуснейшие калачи 
1200 руб. за человека
1.5 часа
Пешком
Мини-группа
Пройти по сладким историческим местам города и отведать местные пряники с чаем из самовара 
900 руб. за человека

Частые вопросы путешественников по экскурсии

Где начинается маршрут?

На территории пространства «Искра». Точное место встречи вы узнаете после внесения предоплаты.

Можно задать вопрос до бронирования?

Да, организатор ответит на ваши вопросы в течение 1 часа. Платить при этом не нужно, достаточно создать заказ с вопросом. Если потом вас что-либо не устроит, заказ можно отменить · Задать вопрос

В каких случаях бронирование может быть отменено?

Только в случае неблагоприятных погодных условий, например, если экскурсия на кораблике, а по прогнозу погоды аномально-сильный ветер. При этом гид предупредит вас об отмене, а мы вернем предоплату на карту. Во всех остальных случаях экскурсия состоится.

Кто еще будет вместе со мной, размер группы?

Если экскурсия индивидуальная, гид проведет встречу только для вас и вашей компании. Если групповая — на экскурсии будут другие участники, размер зависит от условий конкретной экскурсии.

Как оплатить экскурсию?

Создайте заказ на удобную дату и время, и внесите предоплату как можно скорее, чтобы другие путешественники не заняли ваше место. После этого вам станут доступны контакты организатора и точное место встречи. Оставшуюся стоимость оплатите организатору напрямую.
В редких случаях оплата полностью происходит на Трипстере. Тогда платить организатору напрямую не требуется.

Если я отменю бронирование, вернутся деньги?

При отмене за 48 часов или раньше мы вернем всю предоплату. Скорость возврата будет зависеть от вашего банка, обычно это занимает не более 72 часов. Все остальные случаи возврата средств описаны в политике возврата.