Агротуризм: необычный формат загородного путешествия

Что такое агротуризм

Этот термин возник во Франции в начале XIX века. Агротуризм (он же сельский туризм) подразумевает поездку горожан на фермы и сельскохозяйственные предприятия. При этом путешествие может быть как довольно расслабленным, так и активным. В первом случае упор делается на красивые фотосессии и возможность понаблюдать за животными. Во втором — гости помогают хозяевам собирать урожай, ухаживать за скотом, ремонтировать технику, то есть полностью погружаются в будни фермеров.

Такой вид путешествия не только помогает сбежать от шума мегаполиса и освободить голову от мыслей о работе в офисе, но и стимулирует развитие сёл и деревень, которые таким образом получают дополнительный доход и возможность расширять инфраструктуру гостеприимства.

История агротуризма

По одной из версий, этот вид путешествий зародился в Австрии. В XIX веке гостей начали приглашать на живописные фермы, расположенные в заливных лугах в предгорье Альп. Городские жители селились в уютных домиках, помогали местным по хозяйству, а в свободное время рыбачили или гуляли.

Очень быстро подобный отдых стал востребован по всей Западной Европе. В первой половине XIX столетия во Франции даже появилась ассоциация «Сельское хозяйство и туризм», которая развивала новый вид путешествий. А особенную популярность он получил во второй половине XX века, когда жители переполненных городов массово начали искать способы провести время на природе.

В нашей стране загородный отдых долгое время ассоциировался исключительно с поездкой на дачу. Такая практика стала популярной в советские годы, причём те горожане, у которых не было собственных участков, стремились арендовать их на лето. Однако понятия «агротуризм» не существовало, а работа в колхозе, к которой регулярно привлекали, например, студентов, была скорее неизбежной повинностью, чем отдыхом.

Мода на агротуризм пришла в Россию в 1990-е годы. Во многом этому способствовало создание условий для размещения гостей на сельхозпредприятиях. К тому же в крупных городах всё острее вставал вопрос загазованности из-за обилия автомобилей и производств. Жители мегаполисов искали возможность провести свободное время в экологически чистых районах.

Плюсы и минусы

Как у любого вида отдыха, у агротуризма есть свои достоинства и недостатки. Среди плюсов:

Экологичность. Помимо прогулок на свежем воздухе, на фермах за городом путешественников ждут экологически чистые продукты, которые часто попадают на стол прямо с грядки.

Возможность отдохнуть всей семьёй. В спокойной сельской местности, где все друг у друга на виду, можно не беспокоиться о детях. К тому же они будут в восторге от общения с животными, а заодно научатся за ними ухаживать.

Доступная цена. Стоимость подобных вылазок, как правило, ниже поездок по городам России или за границу. Во многом удешевляет путешествие возможность найти места для агротуризма недалеко от дома.

Но есть и минусы, к которым нужно быть готовыми:

Неразвитая инфраструктура. Как правило, на фермах нет гостиниц со звёздами. В некоторых случаях туалет может быть во дворе.

Труднодоступность. До некоторых локаций (особенно если они расположены вдали от железной дороги) сложно добраться, если у вас нет автомобиля: автобусы могут ходить редко или вообще не доезжать до нужной точки.

Плохая связь. Это одновременно и минус, и плюс. В некоторых деревнях не ловит сотовый сигнал. Стоит узнать заранее, есть ли связь и насколько стабильный интернет, если, например, в поездке необходимо периодически решать городские дела. Но если такой необходимости нет, то отсутствие связи — отличный повод устроить цифровой детокс.

Виды сельского туризма

Однозначной классификации не существует. Однако всё чаще выделяют следующие виды:

Агротуризм в чистом виде. Предусматривает максимальную вовлечённость гостей в повседневную жизнь фермы. Конечно, путешественников не будут принуждать заниматься сложной работой. Но потрудиться всё-таки придётся: например, вместе с местными жителями посадить картофель, подоить коров или собрать виноград.

Гастрономический агротуризм. Поездка на ферму для гурманов. В таком путешествии акцент делают на еде: гостей угощают сезонными овощами и фруктами, сыром, мясом или вином собственного производства.

Событийный агротуризм. Предполагает участие в фестивалях, концертах или ярмарках, которые проводятся в сельской местности. Как правило, такой отдых совмещён с дегустацией экопродуктов.

Культурно-этнографический агротуризм. Подойдёт для тех, кто интересуется историей, традициями и бытом деревень и сёл. Такая поездка предполагает посещение воссозданных или отреставрированных крестьянских домов и знакомство с местным фольклором.

Лучшие районы для отдыха

В России агротуризм активно развивается. Найти подходящие места для поездки можно практически в любом регионе страны. Вот топ-5 направлений.

Астраханская область

Одна из важнейших природных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей региона — дельта Волги, поэтому в Астраханскую область традиционно едут на рыбалку. Однако местные фермеры предлагают не только посидеть с удочкой, но и поучаствовать в разведении ценных пород. В регионе работают несколько осетровых хозяйств.

Например, в Камызякском районе на реке Кизань размещены почти 200 садков для выращивания молоди в естественных условиях. Здесь гостям предлагают проследить весь жизненный цикл рыбы: от икринки до взрослой особи. Также получится продегустировать местных осетров, стерлядь, белугу и отдохнуть у воды на лежаках.

Ещё один символ Астраханской области — местные арбузы. Сажают их на этих землях как минимум с VII века. Сегодня на полях региона гостям расскажут об особенностях выращивания бахчевых, объяснят, как выбрать самую спелую ягоду, и покажут необычные квадратные и треугольные арбузы. Такой вид им придают при помощи пластиковых рамок, которыми жёстко стягивают плоды на этапе формирования и роста.

А на ферме в Наримановском районе работает мини-музей истории сельского хозяйства: на уютной домашней выставке представлены раритетные инструменты и оборудование, которые в старину использовали в полях и для разведения скота. Например, можно увидеть рубанки и весы начала XX столетия, а главная гордость экспозиции — трактор 1950-х годов. Здесь же гостям предлагают поучаствовать в современной жизни сельхозпредприятия: помочь с выпасом коров, понаблюдать за процессом дойки или отправиться на сенокос.

Краснодарский край

Регион признан лидером в российском агротуризме: здесь свыше 100 загородных локаций, где принимают путешественников. При многих сельскохозяйственных предприятиях есть гостевые дома или гостиницы, где можно остановиться на несколько дней или даже недель.

Кубань — главный винодельческий регион России, а местные виноградники — центр притяжения агротуристов. Приехать можно не только в сезон, но даже зимой: для этого на местные винодельни запущены автобусные рейсы из разных городов региона.

В конце лета и осенью гостям предложат поучаствовать в уборке урожая. А в холодное время года проведут экскурсию по цехам виноделен, расскажут о технологии брожения и выдержки вина. И, конечно, в любое время путешественники смогут продегустировать напитки.

Кубань предлагает ещё один эксклюзивный вид агротуризма — путешествие на чайные плантации — самые северные в мире. Они находятся вблизи посёлка Дагомыс. Там можно увидеть, как растёт чай, узнать тонкости его заваривания и полюбоваться шедеврами деревянного зодчества — «Чайными домиками». Целую деревню построили здесь в 1970-х годах, чтобы знакомить иностранных делегатов с традиционным русским бытом, а со временем до­сто­при­ме­ча­тель­но­сть стала общедоступной.

Главное здание — стилизованный купеческий дом — возведено без единого гвоздя. Фасады украшены искусной резьбой, а внутри можно погреться у камина, выложенного плитками-изразцами.

Ещё одна фишка агротуризма в Краснодарском крае — прогулки на лошадях. Конные выходы предлагают фермы во всех уголках региона: от Геленджика и Анапы до пригородов Краснодара. Лошадей держат почти на каждой ферме, и везде предложат покататься верхом и научат держаться в седле.

Нижегородская область

Здесь экспериментируют с различными видами активностей, поэтому подобрать то, что по душе, будет просто.

Показательным примером локации для агротуризма стала местная экоферма недалеко от города Бор. Там предлагают провести день в компании алтайских маралов. Это одно из немногих мест в Поволжье, где разводят этих благородных оленей. В конце весны и начале лета работники сельхозпредприятия срезают панты животных: из рогов потом делают экстракты, которые используются в медицине. Для животных такая процедура безопасна и безболезненна. Путешественники могут купить на ферме пантовый мёд и напитки, которые тонизируют и повышают работоспособность.

Для желающих отдохнуть от городского шума в Выксунском районе построены избы в традиционном русском стиле: с печью, простой деревянной мебелью и домоткаными ковриками на полу. Здесь можно перенестись на столетия назад и прожить день обычного крестьянина Нижегородской губернии: нарубить дров, поухаживать за скотиной, сходить в лес за ягодами и грибами. Конечно, туалет с душем и электричество в домах всё-таки есть, так что погружение в атмосферу старины получится неполным, зато комфортным.

Любителям экопродуктов в Нижегородской области предлагают попробовать местные сыры. На ферме в Городецком районе живёт около двух тысяч коз альпийской и англо-нубийской пород, из молока которых производят экопродукт. Здесь угостят сыром с плесенью, твёрдыми и полутвёрдыми сортами. Особая гордость работников сельхозпредприятия — сыры, приготовленным по традиционным английским рецептам. А после дегустации можно отправиться в небольшой конный поход по окрестным полям и лесам: на ферме обучают верховой езде.

Смоленская область

В этом регионе можно посетить небольшие семейные фермы, где встретят по-домашнему. Одна из них расположена в Хохловском сельском поселении. Здесь разводят коров (около 150 голов), коз, свиней и кур, поэтому особенно интересно будет семьям с детьми. Можно отправиться на дойку или за яйцами, поучаствовать в заготовке кормов или увидеть, как делается сыр. А тем, кто приехал просто подышать деревенским воздухом и порелаксировать, предложат угощения: собственные ягоды и фрукты, молоко от местных коров и свежеиспечённый хлеб. Многие гости увозят с собой домашнюю сметану, какой не найти в городских магазинах.

За авторскими сырами едут в деревню Замыцкое. Здесь расположено небольшое семейное хозяйство: супруги-фермеры держат около десятка коров. В день они перерабатывают примерно 150 литров молока, из которого производят 15 сортов сыра. Хозяева покажут все этапы производства: как продукт варят, прессуют, а затем отправляют на полку дозревать.

А в Заборьевском сельском поселении можно отдохнуть от городской спешки в специально построенной для гостей деревне. Здесь расположены дома в модном стиле А-фрейм с треугольными сплошь остеклёнными фасадами. Путешественники просыпаются под песни петухов, завтракают на природе и гуляют по лесу. Можно собирать грибы, рыбачить или просто созерцать природные красоты. Организаторы базы отдыха говорят, что вдохновлялись воспоминаниями о детстве у бабушки в деревне и постарались воссоздать здесь эту атмосферу.

Ставропольский край

Агротуризм в регионе очень развит. Один из самых оригинальных видов — поездка на пасеку, где можно устроить «сон на пчёлах». Конечно, прямо на насекомых здесь лежать не придётся, это лишь звучный рекламный слоган, но он отражает суть. Гость спит на крыше улья, которая выходит в деревянный дом, образуя своеобразную скамью. Комната, где находится человек, наполняется убаюкивающим жужжанием и приятным ароматом мёда, воска и прополиса. Такие испарения, как утверждают фермеры, обладают целебными свойствами: повышают иммунитет и поднимают настроение. Хорошенько выспавшись на пчелиной кровати, можно попробовать себя в роли пчеловода и продегустировать любой вид мёда.

Один из символов Ставрополья — казаки, которые живут на этих землях с XVIII столетия. В станице Боргустанской можно почувствовать себя одним из них: провести несколько дней в традиционной хате, приготовить в русской печи щи, а потом отправиться в гончарную мастерскую, чтобы своими руками сделать, например, кувшины для воды. Всё объясняют и показывают не нанятые сотрудники, а жители станицы, чьи семьи поселились здесь в начале XX века.

А самая необычная локация региона для агротуризма — оригинальная улиточная ферма недалеко от Пятигорска, которая работает в крае с 2018 года. Разводят моллюсков в специальных теплицах, а затем продают в лучшие рестораны страны. Путешественники увидят, как улитки взрослеют на деревянных стеллажах, узнают, как за ними ухаживают.

Заключение

Агротуризм — это возможность сбежать из города, забыть о рутине и окунуться в мир природы. Работа руками поможет разгрузить голову, а прогулки на свежем воздухе — поправить здоровье.

На многих загородных фермах получится задержаться на несколько суток, а можно приехать всего на день. В последнем случае лучше обратиться за помощью к местным гидам, которые организуют трансфер, а по пути завезут в другие интересные места региона.

Автор: Александр Ефремов