Всё о Владикавказе: осетинские пироги и не только

Написали статью вместе с гидами

Людмила

Гид по Владикавказу

⭐5.0

220 отзывов

Окончив филфак МГУ, вернулась в родной Владикавказ, чтобы влюблять в него путешественников.

Юрий

Гид в Осетии и Владикавказе

⭐5.0

307 отзывов

Проведёт по главным до­сто­при­ме­ча­тель­но­стям Владикавказа и устроит незабываемую прогулку в горах.

Где находится

Владикавказ — столица и культурный центр республики Северная Осетия — Алания. Находится он на северных склонах Центрального Кавказа, на берегу горной реки Терек.

Благодаря такому расположению сюда круглый год приезжают любители активного отдыха: летом и осенью гулять по горам, отправляться в джип‑туры или заниматься рафтингом, а зимой — кататься на лыжах или сноубордах.

История

Там, где сегодня находится город Владикавказ, крепость заложили в 1784 году. Она была достаточно большой, оснащённой 12 орудиями и с православной церковью на территории.

К середине XIX века крепость стала важным пунктом на открытом по Военно‑Грузинской дороге торговом пути. В 1860 году на её месте был основан город, который с самого начала развивался как мультикультурный: здесь строили как православные храмы, так и католические церкви, и даже мечети.

В XX веке Владикавказ облюбовали представители купечества и промышленники — из‑за активно развивающейся торговли. Останавливались в городе и путешественники, так как через него многие ехали на отдых в Тифлис (современный Тбилиси). Здесь активно строились изящные особняки в стиле модерн — часть из них дошла и до наших дней.

1870–1875 годы. Гора Столовая и Казбек • 1875 год. Станция Владикавказ • 1881 год. Осетины • Фото: братья Рудневы, личный архив Алины Акоефф, научная миссия Эрнеста Шантре

Живописная природа и величественные горы пленяли красотой многих деятелей культуры. Во Владикавказе неоднократно бывали А. С. Пушкин, А. С. Грибоедов, М. Ю. Лермонтов, жил и начинал свою писательскую карьеру М. А. Булгаков.

Исторические экскурсии во Владикавказе

А во время Великой Отечественной войны в окрестностях города гремели ожесточённые сражения, завершившиеся полным разгромом немецкой армии. В результате именно здесь и провалился «Эдельвейс» — план фашистов по захвату всего Кавказа.

1905–1908 годы. Александровский проспект • 1939 год. Орджоникидзе. Проспект Сталина • 1942 год. Орджоникидзе. Театральная площадь

Сегодня Владикавказ — это развивающийся город в регионе Северная Осетия, к которому в последнее время многие путешественники проявляют повышенный интерес. Его любят как поклонники активного отдыха, так и любители культурной программы. Здесь хватает театров и музеев, есть даже филиал знаменитой петербургской Мариинки.

Как добраться

Самый удобный и быстрый способ — самолёт. Из Москвы до столицы Северной Осетии прямой перелёт займёт 3-3,5 часа. Рейсы есть и из Санкт‑Петербурга, Сочи, Перми, Екатеринбурга и других крупных городов.

После приземления вас ждут две новости. Хорошая — аэропорт расположен всего в 26 километрах от города. Плохая — общественный транспорт (автобус) до Владикавказа и обратно ходит один раз в день. Возможно, когда‑нибудь это изменится, ну а пока придётся воспользоваться услугами такси. Агрегаторы работают, так что с заказом машины проблем не возникнет.

Можно доехать до Владикавказа и на поезде, например из Москвы. Правда, дорога будет долгой: из столицы до города путь займёт больше суток.

Климат и погода

Район, где расположен Владикавказ, надёжно спрятался среди горных хребтов. Они и защищают город от холодных ветров и резких перепадов температуры. Тёплый сезон в среднем длится 3-4 месяца: с конца мая до середины сентября. Самым жарким считается июль, когда температура в среднем держится на отметке +25-27°C, хотя иногда может подниматься и до +35°C.

Многодневные туры по Северной Осетии

Холодный сезон продолжается с середины ноября до середины марта. Максимальные холода приходятся на январь, когда ночью температура может опускаться ниже -6°C, а днём — подниматься до +2°C.

+1

Горы в окрестностях Владикавказа зимой • Река Джинага весной • Горы Северной Осетии летом • Мидаграбинское ущелье осенью

Когда ехать

Во Владикавказе достаточно мягкий климат, без сильных морозов. Да и удушающая жара здесь редкость, поэтому приезжать сюда хорошо практически в любое время года. Хотя многие предпочитают отдыхать в столице Северной Осетии летом, когда начинаются самые тёплые дни.

Для знакомства с окрестностями хорошо подходит период с конца апреля до начала ноября. А если вы планируете проводить много времени в горах, то лучше приезжать во Владикавказ с середины апреля до начала мая и с сентября до октября — в своеобразный бархатный сезон. В эти периоды устанавливается максимально комфортная погода для длинных пеших прогулок.

Зимой тоже хорошо, ведь с середины декабря начинается сезон катания на лыжах и сноубордах, который длится до апреля.

Районы

В городе их четыре: Затеречный, Иристонский, Северо‑Западный и Промышленный.

Затеречный и Иристонский. Центральные районы города, где расположена большая часть культурных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей и исторических зданий Владикавказа. Здесь находится главный городской рынок, отсюда легко дойти пешком до всех знаковых локаций: набережной Терека, проспекта Мира и других.

Северо‑Западный. Район далеко от центра, поэтому путешественники выбирают его редко. Здесь в основном сосредоточены жилые массивы из новостроек, есть пара крупных торговых центров: «Столица» и «Алания‑молл».

Промышленный. Район, в котором когда‑то работали основные городские предприятия. Сегодня осталось несколько промышленных зон и довольно большой частный сектор.

Если вы приехали в город на пару‑тройку дней, жильё лучше искать в Затеречном и Иристонском районах — в них сосредоточено большинство отелей и гостиниц.

Что посмотреть и чем заняться

Отправляемся на прогулку по главным локациям города, изучаем осетинскую культуру и идём в театр.

Туристический центр

Must-visit в городе — проспект Мира. Застраивался он в XIX-XX веках, поэтому почти весь состоит из двухэтажных особняков в стиле модерн. Практически все они — памятники истории и архитектуры. Просто невозможно обойти вниманием здание исторического отеля «Империал», который в XIX веке считался самой модной гостиницей города, пройти мимо бывшей гостиницы «Париж» с маленькой башенкой и изящным балкончиком и особняка Б. Г. Оганова 1903 года постройки с ярким декором.

Проспект Мира • Здание исторического отеля «Империал»

И обязательно задержитесь у памятника М. А. Булгакову, рядом с которым присел кот Бегемот. Скульптура здесь не просто так: именно во Владикавказе находится дом, где будущий писатель в 1919 году начинал карьеру литератора.

Обзорные экскурсии во Владикавказе

А ещё именно на проспекте Мира ультрафотогеничный общественный транспорт. Поэтому кадры с трамваем в окружении старинных зданий на фоне величественных гор — мечта почти каждого приезжего фотографа.

Особняк Б. Г. Оганова • Памятник М. А. Булгакову. Фото: РИА Новости / Мария Селиванова

Развлечения

Кроме культурной программы с посещением музеев и до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей, во Владикавказе есть и другие варианты отдыха. Например, отыскать все муралы (художественные граффити на зданиях), созданные командой арт‑пространства «Портал». Или заглянуть в одну из многочисленных мастерских, чтобы освоить национальные ремёсла: сделать куклу в традиционном наряде, научиться создавать керамическую посуду и многое другое.

Ещё одна must-visit-локация, в которой можно с головой погрузиться в местную культуру — конный театр «Нарты». Верховая езда здесь объединяется с элементами осетинской джигитовки, хореографией и драматургией. В результате получается феерическое шоу с масштабными декорациями, где просто забываешь о времени.

Активный отдых во Владикавказе

И конечно — бесконечные поездки в горы, без которых невозможно представить себе Северную Осетию. Например, к Сказскому леднику — единственному на всём Кавказе, куда можно подойти без снаряжения и специальной подготовки, чтобы потрогать лёд руками и почувствовать себя в царстве Снежной Королевы. Или к Мидаграбинским водопадам — одной из топовых до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей республики.

Богатства из земных недр

В Мидаграбинской котловине в середине XX века советские геологи из знаменитой Кольцовской экспедиции нашли значительные запасы урана, ныне находящиеся на балансе Росрезерва.

Юрий, гид во Владикавказе

6 экскурсий в Трипстере

Сказский ледник • Мидаграбинские водопады • Фото: проект «Портал», группа ВК театра

Как передвигаться по городу

Большинство до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей расположено в центральной части Владикавказа, поэтому можно смело отправляться на длинную пешую прогулку. В другие районы добираются на общественном транспорте, который здесь представлен автобусами, маршрутками и трамваями.

У последних есть интересная особенность. Не все городские трамвайные маршруты работают одновременно. Всего их девять, но постоянные — только четыре из них. Остальные меняются в зависимости от времени года: летом трамваи ходят по длинному маршруту, а зимой его сокращают и чуть видоизменяют.

Если с общественным транспортом разбираться не хочется, всегда есть такси: можно воспользоваться привычными сервисами.

Что поесть

Мясо — главная составляющая осетинской кухни. Особенно уважают здесь баранину и говядину, а вот свинина встречается редко. Безусловный фаворит среди горячих блюд — лывжа, тушёное мясо с картофелем и луком. Оно подаётся в глиняном горшочке, приправленное чесноком, перцем и чабрецом.

Попробуйте и осетинские шашлыки. Их готовят не только из мяса, но и из субпродуктов. Например, из кусков лёгкого, печени и сердца. Чаще всего к шашлыку, как и к любым мясным блюдам, подают соус цахтон на основе сметаны с добавлением жгучего маринованного перца. Он настолько популярен, что на рынках можно найти баночки с перечной заготовкой для цахтона.

Гастрономические экскурсии во Владикавказе

А осетинские пироги — это не просто еда, это настоящая религия. Пальму первенства уверенно держит олибах (уалибах) — пирог с сыром. Не менее популярны и фыдджины, которые готовятся с мясом. Есть и более непривычные варианты: например, с листьями свёклы и сыром, с фаршем из измельчённой варёной фасоли и сала, и даже с тыквой.

Ещё одно традиционное блюдо — дзыкка. Причём в зависимости от времени приготовления она может быть как кашей, так и запеканкой. Готовится она из сыра и сметаны, которые перемешиваются с мукой. Готовую дзыкку подают с хлебом, но без столовых приборов: ломти просто обмакивают в кашу и едят.

На десерт хорошо пойдёт дзуаката — разновидность хвороста, которую перед подачей поливают мёдом. А чтобы сладость получилась хрустящей, при приготовлении в тесто добавляют капельку арака (местной водки).

Что привезти

Владикавказ — это город, откуда просто невозможно уехать без этнических сувениров и изделий местных мастеров. Вот несколько вариантов того, что можно привезти, если не хочется останавливаться на банальных магнитах.

• Кинжал — лидер среди презентов из поездки. Потрясающей красоты резьба, полудрагоценные или поделочные камни на рукояти и яркие ножны — такое оружие можно найти почти в любом магазине с сувенирами.
• Национальная одежда. Есть как отдельные детали костюма (платки, рубахи и т. д.), так и целые комплекты с этническими орнаментами. Можно найти, например, и тёплые носки из козьей шерсти или варежки с классным рисунком.
• Изделия из кожи. Фавориты — ремни и обложки для документов с тиснением в виде традиционных узоров. В регионе популярны и орнаменты с местными животными: барсами, леопардами и горными козлами.
• Этнические украшения, выполненные в технике чеканки или филиграни. Можно подобрать как серебряные изделия, так и варианты из латуни или олова.
• Куклы в национальных костюмах. Причём некоторые из них существуют в единственном экземпляре, поэтому второй такой точно ни у кого не будет.
• Разнообразная керамика, в точности повторяющая археологические находки.

И не забудьте про сыр. Местные жители настолько им гордятся, что в Осетии даже ходит поговорка: «Десерт без сыра — всё равно что красавица без глаза». Покупать этот деликатес лучше на Центральном рынке города. Тут дадут попробовать все виды сыра (а их немало) и подскажут, какой из них лучше перенесёт перелёт. А заодно здесь же можно прикупить что‑нибудь из местной экзотики: например, джонджоли — соленье из соцветий куста под названием клекачка колхидская.

Безопасность

Осетины — дружелюбный и гостеприимный народ. Не зря в 2019 году Владикавказ в одном из интернет‑рейтингов был признан одним из самых безопасных городов России.

Но, чтобы не испортить себе отдых, основные правила всё‑таки нужно знать и соблюдать. Хорошо, что их немного:

• Не появляться в общественных местах в пьяном виде. Это же касается и употребления алкогольных напитков — их лучше оставить для ресторанов и клубов.
• В Северной Осетии не приветствуется курение, особенно на улицах.
• Соблюдать дресс‑код при посещении святилищ и религиозных объектов. Мужчинам рекомендуется отказаться от шорт и маек, а женщинам — выбирать одежду, закрывающую руки и ноги, а на голову надевать платок. Также не следует разговаривать по телефону во время посещения святилищ.

Заключение

Северная Осетия, где и находится Владикавказ, — самобытная республика, в которой каждый найдёт что‑то особенное. Умопомрачительная кухня, фантастические виды и масса до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей обеспечат незабываемый отпуск. Добавьте сюда ещё знания местных гидов и их любовь к родному краю — и вы получите коктейль, который надолго зарядит позитивными эмоциями.