Кёнигсберг на тарелке: есть и пить по-калининградски

Изучаю Калининград через вкус — от марципановых лавок до кухонь переселенцев и гастропроектов. Прошла город как краевед, местный житель и исследователь еды: изучала архивы, семейные рецепты. Люблю его за то, что здесь на одной тарелке встречаются кухни народов. К экскурсиям пришла через кулинарию и краеведение: работу в библиотеке, общение с поварами и старожилами. Провожу их ради момента, когда гость пробует клопсы или копчёную рыбу и понимает, что за этим вкусом стоит целая история. У меня филологическое, библиотечное и экскурсоведческое образование (БФУ им. Канта), аттестация экскурсовода. Изучаю историю кухни Восточной Пруссии по довоенным книгам и семейным рецептам. Специализируюсь на гастрономической истории города: марципане, балтийской рыбе, пивных традициях, кухне переселенцев. Мой подход — есть и понимать, а не просто слушать: пробуем, сравниваем, обсуждаем. Веду авторские маршруты с дегустациями у проверенных местных производителей, учитываю вкусы и ограничения гостя.