Кафе и рестораны Тбилиси

Фуникулёр

Адрес: улица Бомбора, 6а

Видовой ресторан на вершине горы Мтацминда, расположенный в историческом здании верхней станции фуникулёра. Здание возвели в 1938 году и ещё тогда открыли в нём ресторан, который в советские годы был очень популярен. Здесь бывали многие известные личности, например Фидель Кастро, Маргарет Тэтчер и Индира Ганди. В 2013 году постройку отреставрировали и воссоздали высокую аркаду на открытых террасах.

Сегодня здание верхней станции — это целый комплекс кафе и ресторанов. На первом этаже можно посетить пекарню, где подают все виды хачапури, пончики и десерты. Здесь также расположено уютное бистро с блюдами грузинской кухни. Второй этаж занимает элегантный ресторан и лаундж‑бар в винтажном стиле, где подают блюда европейской и грузинской кухонь. Особой популярностью пользуется просторная видовая терраса ресторана, откуда открывается захватывающая панорама Тбилиси.

Кето и Котэ

Адрес: улица Давида Торадзе, 3

Этот ресторан скрыт в глубине старинного дворика с ажурными балконами. Заведение занимает первый этаж исторического особняка, построенного в конце XIX века по проекту архитектора Александра Озерова. Интересно, что именно во внутреннем дворе этого дома снимали сцену из известного фильма «Кето и Котэ» — отсюда и название заведения.

В доме бережно сохранили оригинальные элементы интерьера: резные кружева балконов, старую кафельную печь и даже деревянные полы. А винтажные детали — старенький патефон и изящные канделябры над столиками — добавляют пространству особого шарма. Стены украшают картины грузинских мастеров и живые растения. В тёплые месяцы гости могут расположиться за столиками во дворе, под сенью виноградных лоз — очень атмосферно!

В меню представлены классические блюда грузинской кухни. Гости особенно хвалят мясо с сыром рокфор, долму и хинкали с песто. К еде обязательно возьмите бокальчик вина — в карте заведения около 50 наименований.

Шави Ломи

Адрес: улица Зураба Квливидзе, 30

Это место создано для тех, кто ищет тёплую, почти домашнюю атмосферу. Заведение располагается в здании без вывесок, увитом глицинией и украшенном росписями местных художников. Войдя внутрь, попадаешь в уютное пространство с большими круглыми столами и изящными венскими стульями, на одном из которых может мирно дремать пушистый кот. Винтажный буфет, чёрное пианино, мягкий свет торшеров, гобелены на стенах — кажется, будто ты и правда зашёл в гости к старым друзьям. В тёплое время года можно расположиться в просторном дворике под тенью каштанов и гранатовых деревьев.

В меню «Шави Ломи» классические блюда грузинской и кавказской кухни. Здесь стоит попробовать сочного цыплёнка шкмерули, ароматное аджапсандали, нежные пхали и сытные мясные блюда — от сочного шашлыка до пряного кебаба из баранины. Среди напитков обратите внимание на вина из квеври, местное пиво, сидры и традиционные лимонады с терпковатым вкусом.

Salobie Bia

Адрес: проспект Шота Руставели, 17

Спрятанный в стенах Театра имени Шоты Руставели, этот ресторан — настоящая находка для тех, кто ценит необычные места. Здание театра, построенное в начале XX века в стиле пышного барокко, само по себе — архитектурная жемчужина проспекта Руставели. Его монументальный фасад с зеркальными окнами и роскошным порталом мог бы украсить любую европейскую столицу.

Salobie Bia находится в подвале театра и напоминает художественную галерею: стены украшены работами грузинских мастеров, винтажными плакатами и театральными афишами разных эпох. Повсюду расставлены старинные предметы — глиняные кувшины, советские весы, медные чайники, есть даже коллекция балетных пуантов. Обязательно зайдите в уборную, чтобы сделать фото в одном из антикварных зеркал в массивных резных рамах.

Меню Salobie Bia лаконичное, но продуманное: обязательно попробуйте наваристую чихиртму, нежный суп из кролика, ароматное оджахури и лобио (говорят, оно здесь одно из лучших в Тбилиси).

Unfound Door

Адрес: проспект Давида Агмашенебели, 111

Гастробар, расположенный в купеческом особняке XIX века, признанном памятником архитектуры. Создатели заведения сохранили историческую планировку здания и некоторые исконные детали интерьера: взгляд то и дело цепляется за фрагменты настенных росписей, потолочные фрески и винтажные светильники. Атмосферу старины разбавляют картины современных грузинских художников.

В меню — сочетание экспериментальных авторских и классических европейских блюд. Здесь можно попробовать нежнейшее вителло‑тонато, французский луковый суп, а также морковные ньокки и равиоли с разными начинками.

Кафе‑сад «Гардения Шеварднадзе»

Адрес: улица Николоза Худадова, 138

На окраине Тбилиси раскинулся райский сад — творение увлечённого садовода и ботаника Зураба Шеварднадзе. На территории площадью 10 тысяч квадратных метров компактно разместились апарт‑отель, уютное кафе, цветочная лавка и, конечно же, эффектные цветочные композиции. Фонтаны, изящные беседки и даже теплицы буквально тонут в пышных зарослях — здесь собрано около трёх тысяч видов растений. На каждом шагу встречаются неожиданные детали: цветы растут из старых чемоданов, потрёпанных ботинок, треснувших кувшинов и других антикварных вещиц, которые обрели здесь вторую жизнь.

При саде работает летнее кафе, тоже наполненное антиквариатом. Особое внимание привлекает причудливая инсталляция из старых чашек под потолком. Выбор блюд здесь небольшой: в меню — свежие салаты, ароматные хачапури, домашние сыры и мясные пироги. Из десертов гостям предлагают вишнёвые и яблочные пироги, нежные французские блинчики и воздушные панкейки с домашними джемами. Особого внимания заслуживает травяной чай, приготовленный из растений, выращенных прямо здесь, в саду.

Обратите внимание: кафе, как и весь сад, открыто только в тёплый сезон — с 1 марта до середины ноября.

Заведения в креативных кластерах

В Тбилиси, как и во многих мировых столицах, бывшие промышленные зоны постепенно превращают в арт‑пространства и центры современной культуры, искусства и гастрономии. Сегодня в городе сразу несколько фабрик переживают второе рождение. Теперь в бывших производственных цехах открыты модные кафе и бары, где вместо шума станков звучит музыка и звон бокалов.

Stamba cafe

Адрес: улица Мераба Костава, 14

Это кафе при одноимённом отеле в реконструированном здании советской типографии 1930‑х. Зайти сюда стоит как минимум ради того, чтобы оценить эффектное сочетание индустриального стиля с эстетикой mid-century. Уже на входе встречает высокий вестибюль-атриум с книжными полками и огромными тропическими растениями в кашпо. Между бетонных балок, увитых плющом, можно разглядеть настоящую газетную сушилку, подвешенную к потолку. Её сохранили в качестве напоминания о промышленном прошлом здания.

Из вестибюля попадаешь в светлое, полное воздуха пространство кафе. Брутальность бетонных опор разбавляют большие растения в кадках, мелкие узоры на плитке, элегантная мебель и идеально белые скатерти. Из высоких окон просматривается внутренний двор «Стамбы», тоже утопающий в зелени. В тёплое время года здесь открывают летнюю веранду.

В меню — сочетание традиционных блюд Грузии и Европы: разные виды хачапури, паста, овощные салаты, гаспачо и чихиртма. Есть отдельное меню завтраков с авокадо‑тостами и овсянкой с топингами, а также богатая барная карта, включающая имеретинские и кахетинские вина из квеври.

Fabrika

Адрес: улица Ивана Джавахишвили, 51

Культурное пространство в стенах бывшей швейной фабрики открыли в 2016 году. Здесь сохранили промышленную эстетику: высокие потолки, элементы конструктивизма в отделке и индустриальные детали, — но при этом дополнили пространство красочным стрит‑артом. В бывших цехах открыли хостел и разнообразные магазины, где можно приобрести винтажные постеры, авторские украшения, одежду грузинских дизайнеров и уникальные сувениры ручной работы.

Одна из главных точек притяжения «Фабрики» — уютный внутренний двор с кафе и барами. В глаза здесь сразу бросается обилие зелени, которая эффектно контрастирует с индустриальным обликом комплекса: стены бывших фабричных корпусов увиты плющом, а в кадках из старых цистерн и катушек растут деревья.

Из еды «Фабрика» предлагает в основном фастфуд: пиццу, бургеры, сэндвичи и фалафель. Но есть здесь и национальные специалитеты, например аджапсандали и лобиани. С наступлением вечера во дворе открываются бары. В их меню обязательно найдёте грузинские вина и крафтовое пиво местного производства.

Винзавод №1

Адрес: улица Василия Петриашвили, 1

Арт‑кластер расположился на территории старого винного завода, созданного по проекту архитектора Александра Озерова в конце XIX века. Предприятие успешно функционировало до 1980‑х годов, а потом опустело.

Вторую жизнь завод получил в 2017 году, когда команда инвесторов из разных стран решила преобразовать территорию в современное культурное пространство. Они полностью восстановили исторический облик здания и расчистили винный погреб, где сохранилась впечатляющая коллекция напитков. Среди уникальных экспонатов — вина из личных коллекций Наполеона Бонапарта и Иосифа Сталина.

Сегодня на территории бывшего винзавода работают различные магазинчики — от винного до цветочного — и атмосферные рестораны. Здесь, например, можно попробовать традиционные греческие, французские и мексиканские блюда. А также посетить кафе современной грузинской кухни, где готовят хинкали с голубым сыром или трюфельным соусом. Также на территории есть несколько стильных баров. Они расположены в уютном дворике, украшенном яркими флажками, цветами и фонариками.

Заключение

Тбилиси — настоящий рай не только для гурманов, но и для эстетов. Красивые интерьеры, вкусные блюда и расслабленная атмосфера — в местных заведениях хочется задержаться подольше, наслаждаясь неторопливой беседой.

Тем, кто хочет выйти за рамки стандартных туристических маршрутов, рекомендуем отправиться на гастрономическую экскурсию с местным гидом, который покажет скрытые от глаз места. А тем, кто попробовал уже всё, — на мастер‑классы по приготовлению традиционных грузинских блюд.