Грузины — всё о народе Сакартвело

Происхождение

Существует несколько теорий о происхождении грузинского этноса, но современные исследователи чаще всего сходятся на том, что единая народность у грузин начала складываться ещё в первые века до н. э. Она образовалась в результате объединения трёх древних племён — картов, мегрело‑чанов и сванов, которые населяли как горные, так и равнинные районы.

Одним из первых государственных образований на западе современной Грузии стало Колхидское царство. Его упоминания встречаются в середине первого тысячелетия до нашей эры. Оно располагалось на черноморском побережье, а основную часть его населения составляли мегрело‑чанские племена. На востоке же в IV веке до н. э. возникло Картлийское царство, также известное как Кавказская Иберия, где проживали в основном карты. Любопытно, что современные грузины называют себя картли, а страну — Сакартвело, подчёркивая историческую связь с древним царством.

К X веку грузины уже полностью сформировались как единый этнос: у них появился общий язык и утвердилось православие. Однако даже после объединения сохранилось деление на этнографические группы, каждая из которых обладает своими культурными особенностями, традициями и диалектами. Например, мегрелы и сваны, помимо общегрузинского, используют и собственные языки. Жители Алазанской долины, кахетинцы, издавна славятся трудолюбием, а тушинов считают самыми отважными воинами. Эти особенности сложились под влиянием тех мест, где жили представители этих групп.

Где живут

Сегодня в Грузии проживает около 3 миллионов этнических грузин, и ещё более полутора миллионов, по неофициальным данным, проживает за рубежом. Самые многочисленные общины грузин живут в Турции (около 160 тысяч человек) и в России (более 110 тысяч человек). Также около 60 тысяч проживают в Иране.

Язык

Грузинский входит в число древнейших живых языков планеты. Тысячелетиями он развивался в изоляции и сумел сохранить множество интересных особенностей. Согласно легенде, грузинский алфавит придумал создатель Картлийского царства царь Парнаваз I ещё в III веке до н. э. Однако учёные не нашли этому подтверждений: самые старые из обнаруженных надписей датируются V веком н. э.

Древний грузинский алфавит называется асомтаврули. Все его буквы одного размера и с красивыми округлыми формами. Им выводили торжественные надписи на стенах храмов. В IX веке, когда потребовалось быстрее переписывать церковные книги, появился алфавит нусхури — более наклонный и компактный. Интересно, что оба этих древних письма до сих пор использует грузинская церковь в иконописи и церковных книгах.

А вот современный алфавит мхедрули сформировался к XI веку. Главная его особенность — отсутствие заглавных букв, из‑за чего текст напоминает красивый орнамент или вязь. А ещё в грузинском языке часто встречаются по три‑четыре согласных подряд, отсутствует грамматическое обозначение рода и нет привычных нам ударений.

Внешний вид

Грузины принадлежат к европеоидной расе кавказского типа. У большинства из них светлая кожа, тёмные волнистые волосы и карие глаза. Хотя среди представителей некоторых этнографических групп, например у сванов, мегрелов или хевсур, нередко встречаются русые волосы и светлые зелёные или голубые глаза. Лица грузин отличаются ярко выраженными скулами и прямыми носами, часто с лёгкой горбинкой.

В Грузии национальную одежду в повседневной жизни носили вплоть до начала ХХ века. По своему виду она похожа на костюмы других народов Кавказа, однако имеет самобытные черты. Самый узнаваемый элемент мужского гардероба — чоха — грузинский вариант черкески, которую украшали вышивкой и газырями для хранения пороха и патронов. Длина чохи и её орнаменты могли различаться в зависимости от региона. А вот женские костюмы в разных частях Грузии отличались ещё сильнее. Например, платья горянок выглядели строже и лаконичнее, их главным украшением часто была ткань ярких расцветок. Одежда женщин из равнинных районов, напротив, была выдержана в чёрно‑белых тонах и отличалась богатым декором: её украшали бисером, жемчугом и тесьмой. Впрочем, различными были и более существенные детали костюмов. Например, в Аджарии платье украшали красивой вышивкой на груди, в Мегрелии его дополняли широкими бархатными рукавами с серебряными застёжками, а в Сванетии шили атласные платья с воротником-стойкой.

Религия

Грузия приняла христианство в IV веке и стала второй после Армении страной в мире, которая приняла эту религию как государственную. Со временем здесь сформировалась собственная Грузинская православная церковь со своим пантеоном святых, символами и традициями. Самой почитаемой святой считается Нино, которая и принесла в страну христианство. С ней связана главная святыня — крест из виноградных лоз с опущенными вниз перекладинами. По преданию, святая Нино получила его от самой Богородицы. Сегодня эту реликвию можно увидеть в Сионском соборе в Тбилиси.

В Грузии сложилась и своя уникальная храмовая архитектура, в которой причудливо соединились византийские элементы и черты местного зодчества. Грузинские храмы выглядят строго и даже аскетично, за века их облик почти не менялся, поэтому церкви разных столетий внешне очень похожи друг на друга. Их фасады украшены арками и искусной каменной резьбой, а внутри — фресками. Из‑за частых вторжений исламских завоевателей в эпоху Средневековья в Грузии получили распространение пещерные монастыри, высеченные в скалах. Самый известный из ныне действующих — Вардзия, основанный в XII веке. В период своего расцвета комплекс насчитывал около 600 помещений: храмы, монашеские кельи, библиотеку и даже мастерские.

Культура

Вино в Грузии — настоящая визитная карточка страны и самая знаменитая часть её культурного наследия. Виноделием здесь занимаются уже около 8 тысяч лет, причём не только выращивают собственные сорта винограда, но и поддерживают традиционный метод производства в квеври. Так называют глиняные сосуды, которые закапывают в землю, где виноградное сусло бродит и настаивается. Этот способ внесён в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. А ещё в Грузии производят особое оранжевое, или янтарное вино. Его делают из белых сортов винограда, но по технологии красного: виноград отправляют на брожение вместе с кожицей и гребнями. В результате получается напиток с янтарным оттенком, терпким вкусом и цветочно‑фруктовым ароматом.

Ещё одна важная часть местной культуры — грузинское многоголосие, признанное ЮНЕСКО шедевром нематериального наследия. По сути, это мужской хор, в котором несколько голосов одновременно ведут разные мелодии. Такие песни исполняли во время повседневных дел, а также за праздничным столом. Причём поют как акапельно, так и под аккомпанемент традиционных грузинских инструментов — например, пангури, напоминающего лютню, или небольшой арфы чанги.

Из местных ремёсел сегодня активно возрождают минанкари — ювелирную технику создания украшений из эмали. Сначала мастер выкладывает вручную узор тонкими перегородками из чистого серебра или золота, а затем заполняет промежутки между ними эмалью в несколько слоёв. Это искусство получило активное развитие в XII–XV веках и использовалось в основном для украшения окладов икон и церковной утвари. Сегодня местные мастера создают в технике минанкари изысканные ювелирные украшения и бижутерию.

Быт и жилище

Из‑за разнообразия ландшафта и климата традиционные грузинские жилища сильно различались от региона к региону. На юге и востоке страны с XII по XIX века популярны были дарбази — каменные дома с деревянной крышей‑куполом. Внутри располагался один большой зал, который служил и жильём, и хозяйственным помещением, а в центре под куполом размещался очаг кера, дым от которого уходил через отверстие наверху.

В западных регионах, где царит влажный субтропический климат, строили деревянные дома ода на высоком цоколе или деревянных сваях — так строение защищали от сырости. Крышу покрывали дранкой или соломой, а само здание часто дополняли резными террасами и открытыми галереями.

В высокогорных районах, таких как Сванетия и Тушетия, строили каменные дома мачуб. К ним примыкали родовые каменные башни, куда жильцы дома прятались во время вражеских набегов. Такие башни имели несколько уровней с помещениями для скота, хранения запасов и жилые комнаты, а на самом верху устраивали оборонительную площадку.

К сожалению, сегодня в грузинских городах почти не осталось традиционных построек. Увидеть их сегодня можно разве что в отдалённых сёлах и деревнях или в Этнографическом музее Тбилиси, где собраны жилища из разных регионов и эпох. В некоторые из них можно зайти и осмотреть воссозданные интерьеры.

Традиции

Одна из самых ярких грузинских традиций, которую соблюдают и сегодня, — супра, то есть застолье. Это не просто щедро накрытый стол, а целый ритуал, наполненный общением, тостами и песнями. Грузинское застолье имеет свою логику и правила. Руководит пиршеством тамада, которого выбирают из числа гостей. Он следит за ритмом застолья: поддерживает общее настроение и беседу, произносит поэтичные тосты и регулирует их частоту. При этом тамада может в любой момент передать слово гостю — в Грузии это называют «дать алаверды».

Сердце супры — искренние, идущие от души тосты. В них говорят о семье, благодарят друзей и делятся тем, что давно хотелось высказать. Говорящего не принято торопить или перебивать — человеку всегда дают время, чтобы подобрать нужные слова. Среди традиционных застольных тостов есть особый, называемый вахтангури — грузинский аналог питья на брудершафт, причём часто не из бокалов, а из рога или другой необычной посуды.

Ещё одна отличительная черта супры — пение. Обычно песни за столом заводят спонтанно, между тостами, а ближе к концу застолья они становятся всё длиннее. Сколько продлится супра, заранее не оговаривается — всё зависит от настроения собравшихся. Главное — атмосфера тепла, открытости и душевного родства.

Кухня

Традиционные грузинские блюда знают и любят в разных уголках мира. Местная кухня сытная, пряная и к тому же идеально сбалансированная: к мясу вам обязательно предложат хлеб, много овощей и зелени. Главные хиты — хачапури, хинкали, харчо и лобио — не имеют определённого рецепта. В каждом регионе и даже семье готовят собственные вариации с разными начинками и добавками.

Из основных блюд обратите внимание на чахохбили — пряное рагу из птицы с томатами, чесноком и специями, а также оджахури — жаркое из мяса с картошкой, которое подают на специальной сковороде кеци. Из закусок большой популярностью пользуются аджапсандали — рагу из печёных баклажанов, помидоров и перцев — и бадриджани — рулетики из жареных баклажанов, начинённых молотыми грецкими орехами со специями. А на десерт попробуйте пеламуши — пудинг из виноградного сока и кукурузной муки.

Что ещё почитать

Грузины издавна славятся добродушием, гостеприимством, взрывным характером и приверженностью древним традициям. Познакомиться ближе с обычаями этого народа помогут местные гиды, а прочитать о главных культурных и природных жемчужинах страны можно в наших статьях.

• Что посмотреть в Грузии
• Горы Грузии
• Чем интересны регионы Грузии