Экскурсии на завод шампанских вин в Абрау-Дюрсо

Имение Абрау-Дюрсо было построено у озера Абрау в 1870 году по указу императора Александра II. В 1872 году здесь началось разведение виноградной лозы для изготовления игристых вин. Первым местным виноградом стали сорта Рислинг и Португизер, позже к ним добавились Совиньон, Траминер и многие другие. Для производства вина был устроен особый подвал, вмещающий около 13 тыс. вёдер напитка.

Подъём производства игристых вин начался с назначением князя Голицына на должность управляющего. В 1894 году под его руководством построены знаменитые подвалы для вина, а в 1898 выпущена партия шампанских вин.

Сегодня посёлок Абрау – крупный туристический и знаменитый винодельческий центр, где проводятся интересные экскурсии с дегустацией вин и посещением винных погребов. Находится центр по адресу: посёлок Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 18.

Изготовление вина

Завод специализируется на выпуске шампанского, игристых и «тихих» вин. На винной выставке Mundus Vini 2021 винная продукция завода завоевала несколько золотых и серебряных медалей.

Технология изготовления состоит из трёх основных стадий:

• сбор винограда;

• переработка и отжим сырья. На этом этапе получают «тихое» вино – основу для игристого напитка;

• процедура брожения.

В среднем процесс изготовления бутылки вина занимает 16-28 дней. Для виноградных вин под маркой «Абрау» используется виноград сорта Рислинг Рейнский, Мерло, Шардоне, Пино и Каберне Совиньон. Завод выпускает игристые вина двумя способами:

• Champenoise (Шампенуаз). Изготовление по французской технологии с выдержкой в винных подвалах от 3 лет и обязательным процессом дегоржажа. Чаще всего этот способ используется для производства коллекционных игристых напитков.

• Charmat (Шарма). Применяется для производства игристых сухих и полусухих вин. Отличие от классической технологии «Шампенуаз» заключается в брожении резервуарным методом – сырьё укладывают в огромные нержавеющие резервуары и оставляют на 1-2 месяца.

Посещение завода

Экскурсия по заводу шампанских вин – уникальная возможность познакомиться с винодельческими традициями в Краснодарском крае и узнать секреты производства легендарного напитка.

Тоннели завода

Часть винных тоннелей была построена в конце XIX века, позже при помощи «Метростроя» были проложены ещё и подвалы. Для изготовления шампанских вин здесь поддерживается постоянная температура +12–15°C, а бутылки находятся в специальных стойках.

Дегустация вин

Посещение знаменитого завода невозможно без дегустации фирменной продукции. Здесь предлагаются напитки на любой вкус и несколько вариантов их опробования на вкус. Например, знакомство с 6 «тихими» винами или дегустация 5 образцов игристых напитков.

Варианты экскурсий от местных гидов

На экскурсиях в Абрау-Дюрсо туристы познакомятся с разновидностями коллекционных вин и узнают больше об отечественном виноделии. Виды экскурсий:

• Колыбель российского шампанского. Посетить живописную долину «Кавказской Швейцарии», попасть на дегустацию знаменитого шампанского в одном из винных подвалов и увидеть экспозиции арт-парка Абрау-Дюрсо.

• Черноморская «Швейцария». Подняться в царство виноградников на горных склонах, понаблюдать за сбором урожая и сделать красивые фото со смотровых площадок, известных только местным гидам.

• Путешествие к озеру Абрау. Увидеть фонтаны «Бутылка» и «Обезьянка», полюбоваться горным озером, прогуляться по набережной с прекрасным видом и заглянуть на домашние винодельни.

Путешествие в Абрау-Дюрсо – отличная возможность посетить дегустацию вин из лучших сортов винограда, увезти с собой пару бутылок знаменитого напитка и узнать от местных гидов секреты «гаражного» виноделия.