Где поесть в Новосибирске

Выпить кофе и позавтракать

Во время прогулок по центру Новосибирска приятно заглянуть в одну из уютных кофеен. Ниже — несколько популярных точек с высоким рейтингом.

«Академия Кофе»

Одна из самых популярных городских сетей кофеен. В заведениях «Академии Кофе» всегда оживлённо: новосибирцы заходят сюда во время прогулок по центру, назначают встречи и работают за ноутбуками.

Особая гордость сети — фирменные рафы. Ореховый готовят на основе арахисовой пасты, сибирский — с кедровыми орешками и кешью. Оба варианта получаются плотными и ароматными, при этом совсем не приторными. В меню есть и другие удачные сочетания: например, капучино с солёной карамелью, ванильный напиток со вкусом подтаявшего пломбира.

Во всех точках сети в течение дня можно перекусить сырниками, круассанами и бейглами с разными начинками (с копчёной индейкой и нежной моцареллой — абсолютный хит!).

«Чашка кофе»

Адрес: Красный проспект, 22

Первое кафе этой новосибирской сети открылось в начале 2000‑х, и сегодня «Чашка кофе» объединяет уже около десятка точек в разных районах города.

Среди заведений особенно интересна кофейня в историческом здании в самом центре Новосибирска. Этот дом построили в начале XX века по заказу купца Ивана Сурикова, и в интерьере до сегодняшних дней сохранились подлинные детали той эпохи: кирпичная кладка и чугунные балки под потолком с надписями в дореформенной орфографии.

В меню — вся кофейная классика: от эспрессо и американо до латте и рафов. Есть необычные чаи — например, на алтайских травах с сибирской облепихой и сбитень с шалфеем, мелиссой и перечной мятой.

Если хочется основательно пообедать, можно заказать русские домашние котлеты с печёным картофелем и соусом из белых грибов, американские бургеры или немецкие колбаски с тушёной квашеной капустой.

Skuratov Coffee

Сеть кофеен родом из соседнего Омска, которая давно и прочно прижилась в Новосибирске. Заведения Skuratov отличают минималистичный интерьер, неформальная атмосфера и доброжелательный персонал.

В меню — классика и альтернативный кофе: воронка, аэропресс, кемекс и фильтр. Есть и необычные авторские напитки: латте с лемонграссом и медово‑коричный раф. Тем, кто избегает кофеина, предложат чай, матчу, комбучу и домашние лимонады.

В течение дня в Skuratov можно заказать свежие десерты: миндальные круассаны, банановый хлеб, арахисовое печенье, нежные маковые булочки и трубочки со сгущёнкой.

Попроще и посытнее

В Новосибирске много мест, где можно поесть быстро и без серьёзных затрат.Ниже — локации с простой обстановкой и кухней, которая точно не разочарует.

Pho

Новосибирск — город, влюблённый во вьетнамскую кухню. Здесь работают десятки заведений этого направления, и новые точки нередко открываются буквально через дорогу друг от друга. В большинстве таких кафе за плитой стоят повара из Вьетнама, так что в аутентичности вкусов сомневаться не приходится.

Pho — сеть, с которой у многих новосибирцев началось знакомство с вьетнамской гастрономией. Интерьер простой и почти аскетичный, и несмотря на это гостей здесь много в любой день недели. Достаточно заглянуть в отзывы, в которых люди обычно ставят по пять звёзд и пишут: «можно рекомендовать к посещению» и «большие порции, вкусные блюда, приятные цены».

В меню — вся классика Вьетнама. Здесь подают наваристый фо‑бо и другие супы, блюда с рисовой лапшой, жареный рис, нэмы — рисовые блинчики с различными начинками.

«Хан Буз»

Ещё одна национальная кухня, которая завоевала Новосибирск, — бурятская: в городе работает несколько десятков таких кафе. Блюда из Забайкалья простые и очень сытные, подходят для холодного климата, когда важно быстро восстановить силы. Для путешественников это особенно удачный формат: можно плотно поесть и заодно познакомиться с сибирскими гастрономическими традициями.

«Хан Буз» — одна из крупнейших сетей бурятской кухни в городе, она работает в формате фастфуда. Главная позиция в меню — позы, они же буузы, родственники мантов и хинкали. При лепке им придают форму юрты, внутрь кладут рубленый мясной фарш. Готовят обязательно на пару.

Кроме бууз в меню «Хан Буза» есть и другие блюда бурятской кухни:

• бухлёр — наваристый бульон с крупными кусками говядины или баранины
• шулэн — сытный суп с мясом и домашней лапшой

На десерт можно заказать боовы — хрустящее сладкое печенье, которое напоминает хворост.

«Густо Пряно»

Адрес: проспект Дзержинского, 28/1

Одно из достоинств этого ресторана — универсальность. Сюда можно прийти с друзьями, устроить семейный ужин или романтическое свидание, пообедать в перерыве между работой или сделать остановку во время прогулки по центру Новосибирска.

Меню ориентировано на разные вкусы. Здесь соседствуют блюда из нескольких кухонь: русская солянка и тайский том‑ям, грузинские хинкали и сибирские домашние пельмени, японский тяхан с креветками и неаполитанская пицца, американские бургеры и мексиканские тако. В отзывах гости отмечают стабильное качество и доступные цены.

Попробовать сибирскую кухню

Не познакомиться с сибирской кухней во время поездки в Новосибирск — значит упустить важную часть впечатлений. Местные шеф‑повара активно работают с региональными продуктами: в основе меню — морепродукты, дичь, дикоросы, ягоды, кедровые орехи.

«СибирьСибирь»

Адрес: улица Дмитрия Шамшурина, 2

Один из самых известных ресторанов города, который стабильно держит высокий рейтинг на профильных ресурсах. Проект давно вышел за пределы Новосибирской области: у «СибирьСибирь» есть филиалы в Москве и Тюмени, и там залы тоже редко пустуют.

В меню стоит обратить внимание на знаковые блюда сибирской кухни:

• сугудай — сырая рыба, которую слегка подмораживают, нарезают крупными кусочками и маринуют с луком, солью и перцем
• строганина — тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса. В ресторане подают варианты из нельмы, стерляди и северного оленя

Многие привычные блюда в «СибирьСибирь» переосмыслены через локальные продукты. Например, классический салат «Мимоза» готовят с копчёным байкальским омулем, паштеты делают из нерки с кедровыми орехами, а в бургерах используют котлеты из лосятины и с папоротником. Одна из фирменных позиций — сибирские пельмени с начинкой из четырёх видов мяса.

На сладкое подают один из самых популярных десертов — бруснику с кедровыми орехами и мёдом. Не менее популярный вариант — «Сибирский мишка» с клюквой и пихтовым мороженым.

Utepils by «Хюгге»

Адрес: Красный проспект, 24

Название отсылает к норвежскому слову utepils, которое описывает целый ритуал — первое пиво под открытым небом после долгой зимы. Для жителей Скандинавии эта традиция — символ наступления весны.

Идея радости от простых вещей легла в основу концепции новосибирского ресторана. Создатели увидели прямую параллель между Скандинавией и Сибирью: длинная зима, резкая смена сезонов, уважение к еде и умение находить в ней удовольствие. Отсюда и кухня — северная по духу, собранная из сибирских продуктов.

Среди самых заметных позиций в меню — колбаса из медвежатины, индигирка из муксуна (холодная закуска из рубленой рыбы), строганина из оленины и пельмени с нельмой. Также популярны треска с кедровой кашей и клюквенным гелем, пельмени из оленины с опятами и жаркое из лосятины.

Северный характер чувствуется и в десертной карте Utepils. Баскский чизкейк здесь готовят с ежевикой и подают с вареньем из шишек, а сливочный чизкейк «Нью‑Йорк» — с белыми грибами.

«Сибиряки»

Адрес: Советская улица, 6/32

Заведение расположено в Тихом центре Новосибирска — районе с купеческой застройкой начала XX века. Во время прогулки по историческим кварталам сюда удобно заглянуть по пути.

«Сибиряки» — аккуратное городское бистро с просторным светлым залом, высокими потолками и большими окнами. Такая обстановка располагает к неспешным разговорам за чашкой кофе или бокалом вина.

Кухня строится на авторских версиях русских и европейских блюд с опорой на локальные продукты. В разделе закусок можно найти карпаччо из марала и запечённый камамбер с джемом из сосновых шишек. Среди основных блюд — вареники на черёмуховой муке с солёным творогом, паста с колбасками пепперони и черемшой, пицца с кедровыми орехами, котлеты из щуки с гарниром из полбы.

За гастрономическими впечатлениями

В этих ресторанах с высоким рейтингом можно провести свидание или отметить важное событие. Бронируйте столик, надевайте красивые наряды и отправляйтесь навстречу кулинарным открытиям.

«Коробок»

Адрес: улица Чаплыгина, 28

Атмосферный гастробар расположен в историческом здании начала XX века, и дизайнеры сохранили в интерьере многие подлинные детали: кирпичную кладку, большие оконные проёмы и элементы старых перекрытий.

Заведение не ограничивает себя одной кухней. В меню — знакомые блюда из разных гастрономических направлений и их авторские версии. Том‑ям с креветками соседствует здесь с сибирскими пельменями, равиоли с козьим сыром — с роллами со снежным крабом. На десерт можно заказать баскский чизкейк и торт «Птичье молоко».

Описания в меню кажутся простыми, на деле каждое блюдо удивляет — и подачей, и сочетаниями вкусов. За это «Коробок» и ценят — неудивительно, что гастробар вошёл в топ‑10 лучших ресторанов Сибири по версии премии WhereToEat.

«Жерарня»

Адрес: улица Ленина, 11

Ресторан, расположенный в историческом особняке 1905 года, — совместный проект новосибирского ресторатора Дениса Иванова и актёра Жерара Депардье. В основе концепции — диалог русской и французской гастрономических традиций, что читается уже в интерьере. Классическая атмосфера парижского бистро с зеркалами и антикварными буфетами дополнена деталями, отсылающими к купеческому прошлому Сибири.

В меню много отсылок к кухне разных регионов Франции. Например, здесь готовят картофельный гратен, запечённый со сливками и сыром, и телячью печень по‑лионски с карамелизированным луком. Раздел «На углях» понравится тем, кто, как Обеликс, любит сытную и основательную еду: здесь найдёте оленью вырезку и цыплёнка‑гриль.

Французскую классику дополняют блюда из локальных продуктов. В меню есть пельмени с начинками из северной рыбы и котлеты из оленины с брусничным соусом. А на десерт — сибирский черёмуховый торт.

«ПуппенХаус»

Адрес: улица Чаплыгина, 65/1

Один из самых обсуждаемых ресторанов Новосибирска последних лет. Проект регулярно получает профессиональные награды — не только за кухню, но и за концепцию. «ПуппенХаус» часто называют рестораном-музеем и рестораном-театром: сюда приходят не просто поужинать, а за впечатлениями.

Создатели ресторана, супруги Владимир и Анжелика Бурковские, много путешествуют и привозят из поездок предметы для интерьера. В залах собраны старинная русская мебель, советский и дореволюционный фарфор, внушительная коллекция театральных марионеток со всего мира — около 500 кукол, самой старинной из которых более 300 лет.

Кухня поддерживает идею «театра вкуса», соединяя русские гастрономические традиции с современным авторским подходом. В основном разделе — филе оленя с соусом из мочёной брусники, скоблянка из медвежатины с клюквенными драниками, кебаб из марала. На десерт — черёмуховый торт со сметанным кремом и медовик на алтайском цветочном мёде.

Советы путешественникам

Новосибирск часто называют одной из гастрономических столиц России, так что голодным здесь остаться сложно. Ниже — несколько практических советов, которые помогут лучше спланировать поездку в город на Оби и познакомиться с местной кухней.

• В Новосибирск в первую очередь стоит приехать ради до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей. Обязательная часть программы — Оперный театр, Бугринский мост, собор Александра Невского. Чтобы выстроить маршрут по городу, прочитайте наш путеводитель
• Основные гастрономические улицы правобережья Новосибирска — Красный проспект, Ленина и Советская, где сосредоточено большинство кафе и ресторанов. На левом берегу лучшие заведения располагаются на площади Маркса и улицы Ватутина
• Если цель — познакомиться именно с сибирской кухней, ищите в меню строганину из муксуна и нельмы, пельмени с мясом лося, оленя или марала, котлеты и уху из щуки
• Если вы оказались в городе в мае‑июне, считайте, что повезло: это сезон дикоросов. В ресторанах появляются блюда с черемшой и папоротником-орляком — в Сибири эти продукты считают деликатесом
• Летом в городе проходят важные гастрономические события. В июне — фестиваль «В Сибири — есть!», когда заведения открывают выездные точки на Михайловской набережной. В конце лета начинается «Тайгастро», в рамках которого многие рестораны предлагают гостям отдельное меню с блюдами из локальных продуктов
• Хороший способ ближе познакомиться с местной кухней — кулинарные мастер‑классы. На них рассказывают о сибирских рецептах и предлагают приготовить блюда своими руками, например купеческие щи из квашеной капусты или сметанные пряники к чаю
• В качестве гастрономических сувениров из Новосибирска чаще всего везут кедровые орехи и продукты на их основе — масло, пасты и конфеты, варенье из таёжных ягод — брусники, клюквы, черники, облепихи, а также мёд с сибирских пасек
• Экскурсии и прогулки с местными гидами по Новосибирску удобно бронировать через сайт и мобильное приложение Tripster

Заглавное фото: группа ВК «СибирьСибирь»