Завод «Абрау‑Дюрсо»: место, где хранят традиции виноделия

История завода

Идея создания винодельческого хозяйства у озера Абрау и реки Дюрсо пришла императору Александру II в 1870‑м, и уже в начале следующего года был подписан соответствующий указ. Чтобы реализовать задумку в лучшем виде, агроном Ф. И. Гейдук был отправлен в Европу, где изучал традиции виноделия и закупал лозу разных сортов.

Первый урожай виноделы собрали в 1877 году. Спустя семь лет, вина из Абрау‑Дюрсо получили известность, благодаря участию хозяйства в Ялтинской выставке. Там терпкие напитки удостоились хороших отзывов от экспертного сообщества.

В 1890‑е винодельня оказалась под управлением князя Л. С. Голицына, который также ездил перенимать опыт во Францию. Оттуда он привёз технологию изготовления шампанского. Тогда же Голицын развернул масштабное строительство завода с подвалами для хранения продукции в посёлке Абрау‑Дюрсо. К концу его службы на предприятии местные тихие вина уже славились на всю страну своим отличным качеством и вкусовыми особенностями, а игристые можно было купить в столице и некоторых других крупных городах Российской империи.

В начале XX века в Абрау‑Дюрсо начали строить новое здание завода и погреба, разрабатывались стандарты вин. Особых успехов достиг приглашённый в Россию французский шампанист Виктор Дравиньи. Игристые вина, изготовленные под его руководством, подавались на императорских приёмах.

Революцию предприятие встретило в статусе самого доходного винодельческого хозяйства России. Новая власть национализировала «Абрау‑Дюрсо» и развернула на его базе исследовательскую работу. Но с началом Великой Отечественной войны деятельность хозяйства пришлось свернуть. В 1942‑м посёлок Абрау‑Дюрсо оказался в оккупации. Руководство завода успело вывезти оборудование и эвакуировать специалистов, однако немцы уничтожили винодельню при отступлении.

Восстановление виноградников началось в 1943‑м, а после окончания войны на месте старых зданий стартовало строительство новой фабрики, которая значительно превосходила предыдущий вариант по масштабам и оснащению.

В следующие десятилетия завод «Абрау‑Дюрсо» удостоился ордена Трудового Красного Знамени (1950), нарастил темпы производства и наладил поставку вин за рубеж. Однако к концу XX века от былой славы не осталось и следа: здания фабрики успели обветшать, а виноградники пришли в запустение и были частично утеряны.

Современное производство

Новый этап истории завода «Абрау‑Дюрсо» начался в 2006 году, когда за восстановление предприятия взялся частный бизнес. Вскоре здесь возобновилось производство тихих и игристых вин с сохранением традиций российского виноделия. С 2010‑х образцы лучших напитков с успехом участвуют в конкурсах по всему миру и удостаиваются международных наград. Сегодня «Абрау‑Дюрсо» считается крупнейшим в России заводом, производящим игристые вина.

Вокруг предприятия построен целый курорт для гостей, желающих проникнуться историей этого места. Сюда стоит приехать, чтобы узнать, как виноград превращается в вино, продегустировать разные алкогольные напитки, сделать фото на фоне местных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей и просто отдохнуть на берегу живописного озера, где расположен завод «Абрау‑Дюрсо».

Какие напитки можно попробовать на заводе

Сегодня предприятие специализируется на производстве игристых вин. Их стоит попробовать в первую очередь. Особенно ценятся вина, изготовленные по классической технологии, когда дрожжи и сахар добавляют прямо в бутылки, а затем выдерживают в горных тоннелях. Однако на заводе используют и другую, ускоренную технологию Charmat. В этом случае процесс ферментации происходит в больших цистернах, и лишь потом напиток попадает в бутылки. А ещё здесь можно продегустировать линейку лёгких вин с добавлением натуральных соков и крепостью 5,5%.

Помимо игристого, в коллекции «Абрау‑Дюрсо» есть тихие вина, портвейн, сидр, крепкие алкогольные напитки (коньяк, ром, джин, биттер, настойки, водка). А для тех, кто не пьёт алкоголь, на заводе делают лимонады и безалкогольное шампанское.

Выбрать экскурсию на завод «Абрау‑Дюрсо»

Попробовать продукцию завода можно во время тематических экскурсий. На официальном сайте компании «Абрау‑Дюрсо» есть несколько вариантов программ, включающих дегустацию разных видов напитков.

Где находится и как попасть

Завод шампанских вин «Абрау‑Дюрсо» расположен в одноимённом селе Краснодарского края, в 20 километрах от Новороссийска. Добраться сюда можно на такси, машине (рядом с заводом работает платная автостоянка) или с экскурсией.

Экскурсии по самому предприятию проходят ежедневно, при этом планировать самостоятельную поездку следует заранее — билеты разбирают быстро. Забронировать экскурсию с местным гидом, включающую осмотр территории туристического комплекса Абрау‑Дюрсо и дегустацию, можно на Tripster (на сайте есть варианты с выездом из Новороссийска и других городов региона).

Заключение

Если вы планируете провести отпуск в Краснодарском крае, поездка на винный завод «Абрау‑Дюрсо» станет отличным дополнением к планам на отдых. Здесь вы сможете отвлечься от городской суеты, узнать массу интересных фактов о процессе приготовления алкогольных напитков. А для того чтобы без спешки насладится отдыхом, в Абрау‑Дюрсо можно остаться на несколько дней — инфраструктура на курорте прекрасно спланирована.