Что привезти из Казани

Гастрономические сувениры

Рассказываем, что привезти из Казани из еды, которая не только подарит новые впечатления, но и станет необычным подарком для друзей и родных.

Чак‑чак

Визитная карточка национальной кулинарии и, наверное, самый популярный сувенир из тех, что можно привезти из Казани. А ещё это аналог русского каравая: по традиции на татарской свадьбе молодых встречают не хлебом, а чак‑чаком.

Десерт состоит из маленьких кусочков теста, обжаренных во фритюре и залитых мёдом. В Казани чак‑чак продают буквально на каждом шагу. Кроме вкуса, главное достоинство такого лакомства — длинный срок годности (до 90 суток).

Самый большой выбор сладостей представлен в Музее чак‑чака. Здесь лакомство упаковывают в красивые подарочные коробочки с орнаментами или национальной символикой. Такой вкусный презент из тура по Татарстану не утяжелит багаж и не займёт много места (в отличие от чугунного казана, например).

Талкыш калеве

Сладкое лакомство, без которого сложно представить себе знакомство с гастрономической Казанью. Талкыш калеве — халва из тонких, почти прозрачных волокон из муки, мёда, топлёного масла и сахара. Десерт с ярким ароматом и сливочно‑медовым вкусом обычно оформляется в виде маленьких пирамидок.

Талкыш калеве — относительно молодое блюдо. Рецепт в Казань привёз из Турции татарин Борхан Сайфуллин. Во время русско‑турецкой войны (1877–1878 годы) он попал в плен и оказался на работах в лавке сладостей. Там‑то Сайфуллин и подсмотрел рецепт воздушной халвы, а потом начал готовить её дома, в Казани.

Сегодня талкыш калеве считается самым сложным в приготовлении десертом национальной кухни. Нужно суметь растянуть массу из мёда и муки на тончайшие волокна, не дав ей сломаться или затвердеть раньше срока. Говорят, мастера‑кондитеры при приготовлении ориентируются не только на цвет и консистенцию, но и на звук! Массу растягивают до тех пор, пока она не зазвучит определённым образом.

Кош теле

Тонкие кусочки теста, обжаренные во фритюре, которые чем‑то напоминают русское печенье‑хворост. «Кош теле» с татарского переводится как «птичьи язычки». Возможно, такое название появилось из‑за формы: традиционно сладости готовятся в виде небольших ромбиков или треугольничков. По другой версии — десерт назвали так из‑за размера, ведь в традиционном рецепте кош теле должны быть не больше языка птички.

Сегодня кош теле встречается разной формы, неизменным остаётся только превосходный вкус и сахарная пудра, которой посыпают готовые изделия.

Колбаса

Вариант для тех, кто не любит сладости и задаётся вопросом, что ещё вкусного привезти из Казани помимо десертов. Местная колбаса — отличный вариант. Свинина здесь не в почёте, поэтому мясные изделия готовятся из говядины и конины. Самые популярные виды колбас:

• Казылык. Это сыровяленая колбаса из конины, которая отличается необычным вкусом и долгим сроком хранения. Если положить казылык в морозилку, то он может «прожить» до полугода и не испортится. Конская колбаса бывает как заводской, так и домашней. Первый вариант можно найти в магазинах, а второй — исключительно на рынках.
• Тутырма. Это домашняя колбаса, куда кроме мяса добавляют ещё и крупу. Продают её чаще всего в полуфабрикате, готовить который можно дома, обжаривая на сковороде или запекая в духовке. Чтобы довезти такой гостинец, нужно соблюдать определённую температуру. Поэтому тутырму лучше перевозить в сумке‑холодильнике.

Алкоголь

Главный местный напиток — бальзам «Бугульма». Среди казанцев даже ходит поговорка: «Кто Бугульмы не пивал, тот в Казани не бывал». Бальзам этот в прямом смысле легендарный — с его появлением связано интересное предание. В царской России у мусульман алкоголь был под строжайшим запретом. Поэтому, чтобы открыть питейное заведение, царю подавали прошение о возможности продавать не алкоголь, а полезный для здоровья бальзам.

Хитрость работала — разрешение выдавали. Правда, сам бренд появился только в XX веке, поэтому что до этого пили на самом деле — остаётся загадкой. Сегодня «Бугульму» в барах Казани уже не подают, но её легко найти в специализированных магазинах или в супермаркетах.

В составе бальзама — 24 спиртовых настоя: от душицы до коры дуба. Есть варианты в бутылках по 0,25 и по 0,5 литра. «Бугульму» можно употреблять как самостоятельный напиток или добавлять в коктейли и даже выпечку. Говорят, из‑за большого содержания трав бальзам улучшает состояние сосудов и обладает общеукрепляющим действием.

Чай

Чаепитие — один из главных символов татарского гостеприимства и неизменный атрибут национальных праздников. Чай в Казани пьют крепким, горячим, иногда разбавляя молоком или сливками. К нему подают различные сладости (те же чак‑чак или кош теле), сухофрукты (курагу, изюм, чернослив), мёд и орехи. «Король» татарского чаепития — чёрный чай с травами. Чаще всего в сборы добавляют «мэтрюшкэ» (душицу).

Самый простой способ приобрести настоящий казанский чай — отправиться в тематический музей в Старо‑Татарской слободе. Подарочные упаковки с несколькими сортами, листовой чай, сладости, атрибутика для аутентичного чаепития и даже чайные плитки, от которых нужно отламывать маленькие кусочки для заваривания, — музейный магазин порадует богатством выбора, уйти оттуда без презента крайне сложно.

Посуда

Ещё один вариант сувенира из Казани с национальным колоритом. Выбор большой: от пиал и чашек с ярким орнаментом до кухонной утвари для готовки. Продаются такие подарки почти везде. Например, глиняную посуду можно найти в Казанском кремле: в Главном корпусе Пушечного двора находится маленький магазинчик и мастерская, где изделия из глины делают и обжигают прямо на глазах у путешественников.

Казан

Отличный подарок для мужчин, которые любят готовить. Правда, доставить презент — отдельное приключение, ведь самый маленький чугунный казан весит от 4,5 килограмма.

Такая посуда — не просто сувенир, но и главный символ столицы Татарстана, в честь которого и назван город. По легенде Казань была основана на месте, где в котле (казане) вода закипела без огня.

Можно приобрести разные варианты: от миниатюрных объёмом 1-2 литра до огромных на 30 литров. А если нет желания везти тяжёлую чугунную посуду, хотя бы сделайте на память несколько фотографий с символом города: например, устройте фотосессию у Центра семьи «Казан», который построен в виде традиционного татарского котла.

Пиала

Чаепитие в Казани — важнейший ритуал и символ татарского гостеприимства. Неотъемлемая часть любого чаепития — пиала. Это специальная чашка без ручек, которая напоминает небольшую глубокую тарелочку. Считается, что в такой посуде чай медленнее остывает. И это очень важно, ведь если напиток остыл, по традиции, хозяева дома должны обновить содержимое чашки.

Фарфор и керамика

Керамической и фарфоровой посуды с национальным орнаментом в местных магазинах представлена масса: от подставок под ложки и сахарниц с ярким орнаментом до сувенирных тарелочек.

Можно купить, например, огромные расписные блюда для плова — среди них попадаются гиганты диаметром 40 сантиметров и больше. Правда, выбирать их нужно с осторожностью. Такие блюда рассчитаны на очень большую семью и на столы внушительных размеров.

Сувениры с местной символикой

Вот несколько небанальных вариантов того, что можно привезти из Казани.

Зилант

Мифический змей с крыльями, изображения и фигуры которого в городе встречаются даже на канализационных люках. Такая популярность связана с древней легендой. Согласно ей, когда‑то на месте нынешней Казани жил царь‑змей (Зилант), который всячески пакостил людям. Его прогнали, и он улетел на гору (сегодня она так и называется — Зилантова), а потом и вовсе был убит. По другой версии, никуда змей не сбежал, а бросился в озеро Кабан, где и сидит по сей день — обижается на людей.

Изображения Зиланта украшают множество сувениров: от магнитов до футболок. Местные мастера делают и фигурки крылатого змея, причём из всего что душе угодно: дерева, пластика, металла и т. д.

Статуэтки сказок Тукая

Сувениры со сказочными героями — едва ли не самое необычное из того, что можно привезти из Казани в подарок.

Габдулла Тукай — знаменитый татарский поэт, автор многих сказок в стихах. Его герои настолько вжились в национальную культуру, что им даже установили памятники: озорному Шурале (лешему) — возле театра имени Галиасгара Камала, а Су‑Анасы (водяному) — на пешеходной улице Баумана. В честь самого поэта в Казани назвали центральную площадь города. А статуэтки с персонажами его сказок продаются во многих сувенирных лавках.

Кот казанский

Магниты, кружки, футболки, подушки и картины — изображениями хвостатых здесь украшают десятки разных сувениров. Такие забавные подарки понравятся ребёнку и однозначно вызовут улыбку у взрослого. В городе есть даже памятник знаменитым хвостатым. Толстый котик живёт на Баумана — главной пешеходной улице города. Считается, если погладить его по животу и загадать желание, оно обязательно исполнится.

Казань славится своими котами ещё со времён царской России. Есть легенда, что такую известность они получили благодаря императрице Елизавете (по другой версии — Екатерине II). Она посетила Казань и была удивлена отсутствием в городе мышей. Губернатор рассказал императрице, что от вредителей Казань «охраняет» особая порода котов — прекрасных мышеловов. Она тут же велела отправить в Санкт‑Петербург целую партию хвостатых — по легенде, для защиты от грызунов Зимнего дворца. Тем, кто не желал расставаться со своими питомцами, выписывали огромные штрафы.

Говорят, что казанских мышеловов в Санкт‑Петербурге кормили бараниной и рябчиками, но несмотря на элитную диету, коты продолжали превосходно справляться со своей работой.

Книги и открытки

Беспроигрышный вариант для любителей чтения. Если альбомы с фотографиями до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей кажутся слишком банальными, обратите внимание на:

• Книги о татарской мифологии или национальной кухне. Для тех, кто хочет разобраться в хитросплетениях местной культуры или очень любит готовить. Роскошные издания с иллюстрациями украсят домашнюю библиотеку и станут классным подарком.
• Книги сказок Габдуллы Тукая. Будут интересны даже тем, кто ничего не знает о национальной культуре Татарстана — с ними вы точно разберётесь, кто такие Шурале, Су‑Анасы и другие персонажи с необычными именами. А иллюстрированные издания сказок точно понравятся ребёнку.

Приятным подарком станет открытка из Казани: её не обязательно везти с собой — можно сразу отправить её адресату. Например, на почте в Музее чак‑чака.

Если хочется чего‑то более необычного — купите набор наклеек с символикой города. К примеру, стикеры с изображением самых классных и старинных городских дверей или татарским алфавитом.

Текстиль для дома

Отличный вариант того, что можно купить в Казани в подарок для женщины. Говорят, на скатертях с татарским орнаментом еда вкуснее, а на местном постельном белье — сны слаще.

В топе текстильных сувениров из Казани наволочки, подушки с вышивкой, скатерти и даже прихватки с национальными орнаментами. Также можно привезти сумки‑шоперы с изображением знаковых до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей города.

Одежда и аксессуары

Рассказываем, какие сувениры привезти из Казани, чтобы внести в повседневный гардероб частичку татарского колорита и порадовать друзей‑домоседов.

Украшения

Такие подарки наверняка оценит каждая женщина. Татарские мастера изготавливают украшения в технике филиграни — это сетка из тонкой кручёной проволоки. А визитная карточка местных ювелиров — объёмная филигрань. Есть варианты подороже (из серебра и полудрагоценных камней) и бижутерия по демократичным ценам. Но объединяет их одно — национальные узоры.

Неплохая линейка украшений в этническом стиле представлена в лавке на территории музейного комплекса «Туган Авылым», куда многие путешественники отправляются за татарским колоритом.

Тюбетейка

Узнаваемая часть татарского национального костюма. Тюбетейка — круглая маленькая шапочка для мужчин, а её аналог для женщин называется калфак. Чаще всего такие головные уборы делают из бархата и щедро расшивают бисером или пайетками, а также украшают национальной вышивкой.

Классическая тюбетейка вряд ли удачно впишется в повседневный гардероб. Поэтому татарские дизайнеры создали «микс» национального головного убора и привычной нам кепки. Получились тюбетейки‑докеры, в которых хоть на прогулку, хоть на вечеринку.

Татарская обувь

Высокие сапоги‑ичиги из натуральной кожи с яркими этническими узорами разбавят гардероб и придутся по душе модникам, которые любят оригинальные акценты в одежде. Важно не ошибиться с размером и учитывать то, что при постоянной носке кожа чуть растянется и обувь станет более свободной. Обойдутся сапожки недешёво — цена начинается от 10 тысяч рублей за пару.

Более демократичная альтернатива ичигам — мягкие тапочки‑чувяки, чем‑то похожие на современные балетки. Их также делают из кожи и украшают этническими узорами, только вот цена будет существенно ниже — от 2,5 тысячи рублей за пару.

Кукморские валенки

Примерно в 150 километрах от столицы Татарстана находится город Кукмор, который ещё с XIX века славится своим валяльно‑войлочным производством. Здесь изготавливают прикольные валенки с вышивкой нитками или бисером, росписью и другим декором. А если хочется более привычной обуви, в ассортименте есть войлочные сапоги и берцы, обычные кеды и т. д.

За валенками не обязательно ехать в Кукмор. Продукцию комбината можно найти и в сувенирных магазинах Казани.

Повседневная одежда с национальным колоритом

Казанские дизайнеры создают коллекции, в которых национальная символика сочетается с современным дизайном. Например, футболки и свитшоты со строчками стихотворений местных поэтов, татарским алфавитом или изображениями мифологических персонажей. А самые оригинальные изделия — свитера со стилизованными работами казанских художников-авангардистов.

Есть и более привычные варианты. Например, базовые однотонные футболки с национальной вышивкой.

Заключение

Гостеприимная Казань не только накормит, напоит и обеспечит насыщенную культурную программу, но и порадует классными и весьма необычными сувенирами: от вкусной еды до авторских украшений и удобной обуви. Но не торопитесь покупать всё и сразу! Прогуляйтесь по городу с местными гидами (они точно знают, где найти самые крутые подарки), познакомьтесь с до­сто­при­ме­ча­тель­но­стями Казани, а после увлекательной экскурсии отправляйтесь на охоту за сувенирами — так вы точно будете знать, что однозначно нужно увезти с собой.

Автор: Анастасия Рыбина
Заглавное фото: блог «Дневник белошвейки»