Добрый день, Ольга. Жаль, что экскурсия оставила неприятный осадок. Кафе - это Усадьба бюргера. Находясь рядом с ней, я всегда уточняю у путешественников, желают ли они отдохнуть здесь некоторое время, или же мы можем продолжить путь. По маршруту мы действительно заходим в сувенирную лавку, чтобы взглянуть на её потолки 15-16 в. Вы верно заметили: экскурсия индивидуальная, можно корректировать какие-то моменты в ходе экскурсии, я это только приветствую. Желаю вам только ярких эмоций.