Удмурты — один из самых рыжеволосых народов мира

История

Удмурты — это коренной и один из самых малоизученных народов Среднего Урала. Даже о происхождении названия учёные спорят до сих пор. По самой популярной версии слово «удмурт» пришло из иранского языка и означает «человек, живущий на окраине», «житель пограничья».

Предками удмуртского народа считаются древние племена ананьинской культуры I тысячелетия до н. э. Впервые удмурты упоминаются в записках арабского исследователя Абу‑Хамида‑ал‑Гарнати XII века, который пишет о жителях области Арв рядом с Волжской Булгарией (современный Татарстан). В русских источниках они фигурируют уже в конце XV века, когда Иван III покорил Вятку, а местные народы приняли московское подданство.

В XVI веке территория Удмуртии неоднократно становилась «ареной» борьбы между татарами и русскими. В то время удмурты не были единым народом: северные присоединились к Вятской земле под властью суздальских и нижегородских князей, а южные оказались под игом Золотой Орды, став частью Казанского ханства.

Окончательно в состав России эти территории вошли в XVII веке. С этого момента удмуртов называли «вотяками» — инородцами финно‑угорского происхождения, а их земли — Вотской областью. Изначальное название вернули только в ХХ веке, а в 1934 году была образована Удмуртская автономная республика.

Где живут

В России насчитывается около 386 тысяч удмуртов. Большинство из них проживает в Удмуртии — республике Приволжского федерального округа в междуречье рек Камы и Вятки. Живут удмурты и в других регионах России: Татарстане, Башкортостане, Пермском крае и других.

Внешность

Коренные жители Удмуртии относятся к европеоидам уральского типа: среднего роста с крепким телосложением, часто со светлыми глазами. Самая яркая черта внешности удмуртов — рыжие волосы, которые встречаются в среднем у 10–12% населения республики. В честь этого в Ижевске каждый год проводят Рыжий фестиваль.

Национальный удмуртский костюм обязательно украшен вышивкой с традиционными узорами‑оберегами. Например, орнамент «легезьпу сяська» («цветы шиповника») на женском свадебном наряде символизирует плодовитость и продолжение рода, а «шудо кизили» («счастливая звезда») оберегает от бед и несчастий.

Язык

Большинство удмуртов билингвы: они спокойно говорят по‑русски и по‑удмуртски, а в Татарстане и Башкирии — ещё и по‑татарски. Сам удмуртский язык относится к финно‑угорской языковой группе и схож с коми‑пермяцким. Есть даже одинаковые слова: например, «нянь» у удмуртов и у коми‑пермяков значит «хлеб», а «шыд» — «суп».

Латинские буквы в языке удмуртов стали использовать в XV веке для записи личных имён, а первый латинско‑удмуртский словарь составили в 1726 году. Сегодня в удмуртском алфавите 38 букв: 33 привычных нам и 5 с диактрикой (двумя точками наверху) — «ӧ», «ӝ», «ӟ», «ӵ», «ӥ». Ударение в словах ставится на последний слог, благодаря чему получается мягкое, певучее произношение.

Религия

До XVI века удмурты были язычниками. Первые сведения о принятии христианства и крещении удмуртских семей датируются концом XVI века. Сначала это были единичные случаи, а массово креститься начали только в XVIII веке.

Сегодня главная религия Удмуртии — православие. Однако часть населения по‑прежнему придерживается языческих верований и обрядов. Удмурты считают, что духи присутствуют везде: в домах, в лесу, в полях и т. д. По‑прежнему отмечают и традиционные праздники: например, Гербер в честь окончания посевных работ или Вожодыр — Святки по‑удмуртски.

Быт и занятия

Традиционно удмурты жили общинами из нескольких родственных семей, которые возглавлял совет — кенеш. Усадьбы строились чаще всего по берегам рек и вблизи родников, а во дворе обязательно устраивали куалу — домашнее святилище. Ставили и кенос — двухэтажный амбар, куда семья перебиралась жить летом.

Типичными занятиями удмуртов были земледелие и животноводство. Сажали чаще всего рожь, овёс, гречиху и другие культуры: например, в 1913 году общая доля зерновых составила 93%, а посадок картофеля — всего 2%. Развиты были и ремёсла — прядение, ткачество, вышивка, а почти все ткани делали в домашних условиях. Металлургия и обработка металлов появились на этих территориях только с XVIII века.

Праздники

Почти все торжества удмуртского народа связаны с сельскохозяйственными работами и сменой времён года. Например, Гуждор — праздник в честь наступления весны и прихода тепла — отмечали с появлением первой зелени. А следом за ним праздновали Гырыны потон — начало посевных работ: выбирали день для выхода в поле и вспахивали первую борозду, куда клали угощения для богатого урожая. Накануне праздника обязательно ходили в баню, готовили обрядовые блюда и варили пиво.

Отмечают в Удмуртии и Вой‑дыр — Масленицу. Название праздника образовано от удмуртских слов «вой» — масло и «дыр» — время. Празднуют Вой‑дыр в конце февраля — начале марта, когда полная луна идёт на убыль. Северные удмурты отмечают Масленицу с четверга по понедельник, а южные — с четверга по воскресенье.

Гербер — один из главных праздников в республике. Проходит он летом, как правило, в середине июля, после завершения посевных работ. Отмечают Гербер шумно: с песнями, концертами, танцами, ярмарками и обязательным угощением всех участников. Поучаствовать в торжестве можно не только в Удмуртии: например, праздничные мероприятия проходят даже в Москве на ВДНХ.

Кухня

Основа удмуртской гастрономии — овощи и зерновые культуры: рожь, горох и ячмень. Для мясных блюд удмурты используют не только свинину и говядину, но и «дикое» мясо: оленину, лосятину, зайчатину и т. д. Часто добавляют грибы, ягоды и другие дикоросы. Традиционно почти всю еду тушили, варили или запекали. Часто удмуртские хозяйки с вечера растапливали печь, ставили туда сковороду или чугунок с продуктами и оставляли, а с утра доставали готовое блюдо.

Сегодня в кухне Удмуртии преобладают различные каши с овощами и мясом, супы с крупами и самая разная выпечка с грибными, мясными, рыбными или ягодными начинками.

Среди главных специалитетов:

• Перепечи — открытые пирожки из ржаного теста. Одно из самых популярных блюд Удмуртии готовят в печи, а начинку чаще всего делают из мяса, рыбы, грибов и овощей. Иногда в перепечи добавляют даже брокколи, шпинат или креветки. Подают необычные пирожки во многих кафе и ресторанах, но можно попробовать испечь их самостоятельно — на одной из гастрономических экскурсий с мастер‑классами по приготовлению традиционных блюд
• Табани — лепёшки из кислого теста, которые выпекают на углях. В Удмуртии их нередко готовят к праздникам: например, на Масленицу или Пасху. Пекут табани из ржаной, пшеничной, гороховой или овсяной муки, а тесто замешивают с вечера. Подают лепёшки с зыретом — холодным молочным соусом
• Пельняни — удмуртские пельмени, чаще всего из ржаной муки с мясной, капустной, рыбной или грибной начинкой. Они считались обрядовым блюдом, которое подавали на свадьбу и другие праздники, а лепили их всей семьёй. Пельняням в Удмуртии даже посвящён целый фестиваль: Всемирный день пельменя, который ежегодно проходит в начале января

• Нугыли — традиционный суп на мясном или овощном бульоне с лапшой, для которой обычно берут кислое дрожжевое тесто. Чаще всего используют баранину: её отваривают до готовности, а потом добавляют горох, картофель и морковь. В некоторых вариантах вместо лапши добавляют клёцки из кислого теста.
• Пыжем силь — запечённое мясо, которое перед приготовлением маринуют 4–6 часов в уксусе или квасе. Готовят преимущественно баранину: сначала её обжаривают до золотистой корочки, а потом запекают в печи с травами и специями. На гарнир подают картофель или гречневую кашу.

Из традиционных напитков интересно попробовать сюкась — удмуртский квас по старинному рецепту на ржаной муке с травами: хмелем, лабазником, семенами аниса и другими. А в Шарканском районе путешественникам предложат варсь — сладкое сусло из ржаного солода с мёдом, сахаром или свёклой.

Места для знакомства с культурой

Почти в каждом уголке Удмуртии есть локации, где можно почувствовать себя местным: попробовать национальную кухню, заглянуть в традиционные дома удмуртов и даже познакомиться с удмуртским Дедом Морозом. Рассказываем, где с головой окунуться в самобытную культуру и влюбиться в Удмуртию с первого взгляда.

Музей‑заповедник «Лудорвай»

Где находится: Завьяловский район, примерно 17 километров от Ижевска

Большой этнографический комплекс посвящён быту, традициям и культуре русских, удмуртов и бесермян — малочисленному народу северо‑запада Удмуртии. Музей делится на пять секторов, каждый из которых выстроен в виде крошечного села: с избами, хозяйственными постройками, колодцами и т. д.

Прогулку по «Лудорваю» лучше запланировать на несколько часов, ведь в каждом секторе есть чем заняться. Например, побывать в традиционной избе бесермян, внутри которой нет перегородок и полатей для сна. Или заглянуть в удмуртскую усадьбу с зимним и летним домами, различными постройками и куалой — домашним святилищем. Обратите внимание на небольшой чёрный короб под потолком куалы: согласно верованиям удмуртов, в нём обитает воршуд — семейное божество.

После прогулки загляните в гостевой дом. Здесь путешественников угощают знаменитыми перепечами (пирожками из печи) и лепёшками табани, а в сувенирной лавке есть изделия местных мастеров. А летом в «Лудорвае» можно даже покататься на деревянном плоту по небольшому пруду среди леса и умыться из священного родника.

Историко‑культурный парк «ДондыДор»

Где находится: Глазовский район, деревня Адам

Здесь переплетаются история народа удмуртов, их искусство и мифология, а благодаря различным интерактивным программам прошлое оживает прямо на глазах.

Визитная карточка «ДондыДора» — порядка 30 скульптур, посвящённых персонажам удмуртских легенд. Например, 10-метровый деревянный Алангасар — один из древних великанов, которые жили на удмуртских землях до появления «маленьких людей». Потом гиганты ушли в свою страну, а на память о них остались горы и холмы. Одна из возвышенностей на юге Удмуртии так и называется — Алангасар гурезь — гора Алангасара.

Атмосферности добавляют и различные активности: стрельба из лука, метание копья, мастер‑класс по кузнечному делу, перетягивание каната и чаепитие у костра с ароматными пирожками-перепечами.

Резиденция Тол Бабая

Где находится: село Шаркан, улица Свободы, 9

В усадьбе удмуртского Деда Мороза круглый год царит атмосфера праздника. По легенде, Тол Бабай — добрый снежный великан, у которого есть дочка Лымы Ныл. Её, по просьбе сказочного деда, из маленьких снежинок создала метель.

Летом Тол Бабай встречает гостей в ярком кафтане, а зимой — в роскошной шубе с национальными орнаментами. Старец рассказывает гостям об истории родного края и его жителей, знакомит с другими сказочными персонажами: Ву Ныл — дочерью местного водяного, Нюлэсмуртом — лешим и Обыдой — удмуртской Бабой‑Ягой.

Живёт Тол Бабай в большом деревянном тереме с резным крыльцом и небольшой лестницей. Говорят, если на каждой её ступеньке произносить по доброму пожеланию, следующий год обязательно принесёт удачу.

Деревня Старые Быги

Где находится: Шарканский район

Примерно два часа езды от Ижевска — и вы оказываетесь в настоящем удмуртском поселении, где человек в национальной одежде на улице — обычное зрелище. Люди здесь жили ещё с 1588 года, а сегодня Старые Быги считается столицей финно‑угорского мира.

Must-visit в деревне — Национальный центр удмуртской культуры «Быгы». Призвать удачу, постучав в специальные таблички‑тангра, узнать про быт и традиции удмуртов, попробовать пирожки из печи и даже получить новое имя во время шаманского ритуала — знакомство с культурой здесь будет максимально полным.

Обязательно приезжайте в Старые Быги летом — на фестиваль национальной кухни «Быг‑Быг». Здесь вас ждут концерты удмуртских коллективов, большая ярмарка и множество традиционных блюд, которые готовят в печах, котлах и на вертелах. По словам организаторов, только перепечей и табаней на фестивале съедают больше 10 тысяч.

Полезные советы путешественникам

Никто не расскажет об удмуртах больше, чем жители Удмуртии. Так что, если хочется окунуться в культуру «на максималках», путешествие с местными гидами — идеальный выбор. А спланировать путешествие помогут несколько советов.

• Когда ехать. Некоторые локации особенно интересно посещать в праздники. Например, музей‑заповедник «Лудорвай», где в праздничные дни можно увидеть, как крутятся лопасти гигантской ветряной мельницы. Или резиденцию Тол Бабая, в которой перед Новым годом зажигают первую ёлку в Удмуртии и встречают сказочных персонажей со всей России
• Как перемещаться. Путешествие удобнее всего начинать из Ижевска, где находится главный аэропорт Удмуртии и есть большой железнодорожный вокзал. Между городами и крупными посёлками курсируют рейсовые автобусы. До отдалённых локаций добраться можно только на машине, поэтому, чтобы сэкономить время, проще всего выбрать экскурсию из Ижевска с трансфером
• Что привезти на память. Если хочется увезти частичку удмуртской культуры с собой, поучаствуйте в мастер‑классах или загляните в сувенирные лавочки в музее‑заповеднике «Лудорвай» или усадьбе Тол Бабая, где есть традиционные куклы‑обереги, одежда и аксессуары с национальными орнаментами и другие сувениры