Гастрономические в Тбилиси

Еда и вино в Тбилиси: вкус истинного гостеприимства

Грузия — родина бесчисленного множества любимых нами блюд и напитков. Их любят, готовят, подают в кафе и ресторанах по всему миру, а особенно в странах-соседях. Однако здесь, в Тбилиси, грузинские блюда не только «настоящие» и исключительно качественные — они ещё и потрясающе многообразны! Вы найдёте не только знакомые и любимые кулинарные шедевры в оригинальном исполнении, но и немало новых поводов для дегустации. Ведь здесь, говоря научным языком, центр гастрономического разнообразия грузинской кухни.

В отличие от многих других городов и тем более столиц, в Тбилиси самые вкусные достопримечательности не упрятаны в кафешки и ресторанчики (хотя, справедливости ради, среди них есть совершенно чудесные!), а находятся прямо на улице, под тёплым южным небом. Чтобы нагулять аппетит, можно для начала заглянуть на Сухой мост, где, пестря диковинками и предметами старины, раскинулся знаменитый блошиный рынок. В Тбилиси рынок — это место, где можно бродить часами, пока голова не закружится от пёстрой смеси запахов и шумного местного колорита. За самой свежей едой, привозимой фермерами и крестьянами, стоит отправиться на Дезертирский рынок Тбилиси. Его странное название восходит к временам Гражданской войны, когда солдаты продавали здесь всё, что могли — обмундирование, оружие, даже краденые вещи. Сейчас ничто, кроме названия, на напоминает здесь о мрачных и тяжёлых временах — напротив, это царство изобилия и процветания. На этом рынке продают всё, чем богата щедрая природа Грузии: орехи, специи, сухофрукты и свежие фрукты, мёд. Изготовленные из этих и других ингредиентов, с дарами природы соседствуют и творения рук человеческих: чурчхелы, разные виды варенья, сыры и, конечно, вина.

Вино в Грузии — предмет национальной гордости, приправа к любым блюдам. Далеко за пределами исторической родины известны такие сорта вин, как «Цинандали» или «Киндзмараули», но за время пребывания в грузинской столице вы можете перепробовать десятки сортов. Для обстоятельного знакомства с культурой виноделия можно посетить специальный виноградный рынок в Тбилиси или отправиться в винный тур по Грузии. Вам предстоит убедиться в том, что вино — напиток благородный, сопровождающий вкусную трапезу и тёплое, доверительное общение между людьми. Редкая экскурсия по «винным» достопримечательностям обходится без знакомства с традициями грузинских праздников, застолий с национальными песнями и танцами.

Надо сказать, что грузины, с присущим им радушием, охотно делятся секретами своей кухни: на мастер-классах в Тбилиси вас научат делать хинкали и хачапури, местные гиды поделятся и другими рецептами. Ведь еда и вина в Тбилиси — прекрасный и вкусный повод для душевного общения!