Великолепный ужин в доме французского шеф-повара!

Программа

В нашем доме вы можете отведать шедевры настоящей французской кухни.

На закуску:

• Луковый суп
• Суп-камамбер
• Суп из каштанов с беконом
• Теплый авокадо с тунцом под сырной корочкой
• Улитки по-бургундски

В качестве основного блюда:

• Омар-термидор Классика старой французской кухни — половина омара, запеченого под соусом “биск де омар”. Этот популярный некогда рецепт в настоящее время не подают ни в одном из парижских ресторанов. Причиной тому — длительный процесс приготовления блюда и наличие у шефа определенных навыков. Омар предварительно полностью разделывается, что делает процесс дегустации не только вкусным, но и очень удобным.
• Трио из морского гребешка Морской гребешок, приготовленный под тремя различными соусами: “биск де омар”, по-провански и со сливочно-миндальным соусом с добавлением цедры цитрусовых. Подается в раковинах. Блюдо является авторским и не подается в ресторанах. В качестве гарнира подается дикий рис, отвареный в сливочном соусе.
• Стейк из голубой акулы под сливочно-миндальным соусом с добавлением цедры цитрусовых Необычная на вкус, сочная, но мясистая мякоть акулы гармонично оттеняется обильным нежным соусом. В качестве гарнира подается дикий рис, отвареный в сливочном соусе.
• Филе белой рыбы “соль”, запеченое в тонком слоеном тесте Блюдо обильно поливается соусом “биск де омар”.
• Ножка ягненка Во время приготовления ночка ягненка сначала тушится, а затем запекается в соусе с добавлением тимьяна. Время приготовления блюда занимает от 6 до 8 часов. Удивительно нежное и ароматное мясо буквально тает во рту. В качестве гарнира подается пюре с сыром эмменталь.
• Мясо по-бургундски Мякоть говядины тушится на протяжении 6ти часов в бургундском вине высшего качества с добавлением моркови, лука и шампиньонов. Поданное с обильной подливкой, мясо удивит Вас своей необычайной нежностью и богатым, насыщенным вкусом.
• Петух в вине. Блюдо традиционной французской кухни.

Десерты:

• Крем-брюле, фломбированный виски.
• Французская ромовая баба. Подается с ромочкой рома.
• Яблочный пирог “тарт у пом”, фломбированый кальвадосом. Тонкое слоеное тесто, яблоки, кальвадос. Подается с шариком мороженого.
• Фондан у шоколя. Нежнейшее шоколадное пирожное с жидким шоколадом внутри.
• Тирамису с фруктами или с амарето.
• Панакота с фруктами.
• Фрукты в алкоголе. Чернослив, белый и красный абрикос, инжир и вишня, настоенные на коньяке, арманьяке или другом крепком алкоголе с добавлением стручков ванили, миндаля и кокосовой стружки. Рецеп от прабабушки шеф-повара!

Все блюда готовятся непосредственно перед подачей на стол и только из самых свежих продуктов!